Locro criollo
La profe Luisa @laprofeluisa_1599147
El locro es una comida Argentina que lleva mucho tiempo de cocción, pero prácticamente se hace sola, el secreto es tener todo preparado, cortado antes.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Poner en una cacerola con agua fría desde la noche anterior el maíz blanco.
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Al otro día colar y enjuagar bajo agua fría.
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Lo mismo que el maíz, poner los porotos en agua fría desde la noche anterior.
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Al otro día volcar el agua, enjuagar.
- 5
Cortar en cubos la panceta ahumada.
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Lavar, picar morrón, cebolla blanca y verdeo.
- 7
Sacar la piel al chorizo colorado, picar - sacar la cascara al zapallo y cortar en cubos.
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Pedir al carnicero que corte las patitas de cerdo en cuatro.
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Codillo cortado en rodajitas.
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Carnaza común, roast beef, cortado en cubos.
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Poner en una cacerola muy grande la panceta ahumada con un chorro de aceite.
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Agregar el chorizo colorado.
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Incorporar la cebolla blanca.
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Cocinar con el mismo jugo, grasita que largaron.
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Poner la cebolla de verdeo o cebolleta.
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Por ultimo el ají morrón.
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Revolver, cocinar todo 5 - 10 minutos.
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Llenar la cacerola con agua - volcar el zapallo.
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Agregar unos cubos de verdura.
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Hacer un sabroso caldo.
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Volcar el maíz que teníamos desde la noche anterior, que colamos, enjuagamos.
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Agregar las patitas de cerdo.
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El codillo cortado.
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Los cubos de carne de vaca.
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Los porotos se pueden cocinar aparte y sacar la espuma que largan o poner todo junto con el maíz.
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Una vez que tenemos todo en la olla, nos olvidamos - cocinar por 2 o 3 horas (depende la cantidad) dar vuelta cada rato lentamente, cocinar en fuego bajo - el zapallo tiene que prácticamente desintegrarse.
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Servir bien caliente en platos.
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O servir en las típicas cazuelas de barro o cerámica para que conserven el calor - arriba ponemos la salsita criolla picante que acompaña esta sabrosa comida tradicional del norte de Argentina.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A La profe Luisa le encantará ver cómo quedó.
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Locro criollo
Hay tantas variantes del Locro como gente que lo prepara, cada uno le da su toque personal, este es el mío.Ajusté las porciones porque lo hice exactamente como dice esta receta, comimos doce adultos, la mayoría repitió y sobró. De un día para otro queda más sabroso porque los sabores se concentran.Pueden porcionar y guardar en el freezer.
Locro criollo casero y fácil
Un plato de cuchara muy sabroso, con ingredientes especiales, que se prepara en cantidad para compartir con la familia y amigos, típico de fechas patrias en Argentina. Es un locro "pulsudo", así se lo llama cuando tiene gran variedad de ingredientes, sustancioso y bien condimentado. Un locro criollo tradicional para festejar las fiestas patrias, se prepara para disfrutar con amigos en el Día de la Patria, 25 de mayo, 9 de julio,...A esta receta hace muchísimo tiempo no la preparaba, es el típico locro de la provincia de Salta que lleva zapallo, en otros lugares (zona del litoral) no le añaden este ingrediente. Aquí en España cuesta un poco conseguir ciertos ingredientes, por ejemplo el maíz pisado blanco, no lo encontré en ningún supermercado por lo que no lo pude añadir, pero igualmente lo incorporé en la receta porque lo lleva. Hay varias maneras de prepararlo, yo opté por hervir aparte algunos ingredientes (como el mondongo, la tripa, el cuero y las patitas de cerdo) porque despiden muchas impurezas durante su cocción. De esta manera el caldo será más suave pero lo suficientemente consistente y con buen sabor. En realidad no es un plato caro, los ingredientes que llevan son baratos, pero al tener tanta variedad hace que se gaste un poco más como para considerarlo un poquito caro. Es por eso que lo puse como un plato caro.
Locro criollo (receta fácil)
Es una tradición en Argentina buscar algún lugar donde comprar una porción cuando se acercan las fechas patrias. El locro puede llevar pata y cuero de chancho, las cuales le dan espesor, yo elijo no ponerlas y reemplazar por cualquier pedazo de carnes de cerdo o vacuna picada en cubitos (sin hueso). El espesor se lo doy con ralladura de zapallo kabutiá. Si bien las variaciones van desde el lugar de nuestro territorio donde se lo coma hasta el gusto de quien lo haga, acá les dejo una receta sencilla y económica para hacer en nuestros hogares. Espero lo disfruten tanto como yo!!
Locro criollo
Festejando el día de la independencia, reunidos en familia alrededor de un exquisito locro criollo. #vivalapatria
Locro criollo (desgrasado)
#vivalapatria Esta receta, es para quienes quieren disfrutar del sabor de un rico locro sin sentirse tan pesados después... ya que el locro también lleva cuero de cerdo y patitas y algunos le ponen hasta tripa gorda.. lo cual lo hace un poco fuerte para la digestión... pero les aseguro que con esta preparación van a poder comer sin culpa... que lo disfruten..❤😋
Locro criollo
Esta receta necesita tiempo, creatividad, amor patrio Es nuestra historia...
Locro Criollo
Una comida tradicional en mi tierra, con historia de largos viajes en carretas, en otras épocas muy difíciles pero con sabor y amor nace este plato con "de todo"lo que había carnes, legumbres, verduras, tiempo y paciencia.El resultado? Un manjar para comer en rueda y con cuchara.Yo utilizo la Olla de mi madre que tiene más de 50 años. Lo hacemos?#vivalaPatria#
Locro criollo (cremoso)
Primera vez que cocino locro, siempre quise hacerlo y esta vez me animé. Locro para 10 personas
Locro criollo 🇦🇷〜(꒪꒳꒪)〜🌄
#bingoDía de revolucionar hasta la cocina ...!!👩🍳🇦🇷Se movilizan las carnes , las verduras, las legumbres y todo en una gran olla , la más grande de la casa porque el resultado será : abundancia ...!😋Para la familia 👨👩👦, para compartir🤲 , para vender💲 , para todos🇦🇷, para disfrutarlo !!♥️ Locro pulsudo
Locro criollo
Esta receta es especial para aquellos (como yo) que no disfrutan de las partes, ya conocidas, del chancho en el locro, como ser las orejas, hocico o patitas.Vale la pena intentarlo, lleva su tiempo pero no es nada complicado... y sale buenísimo!!!!!😍Dividí en etapas los ingredientes y los pasos para su comodidad, cualquier duda me preguntan.Verás que en el locro no incluyo sal, pueden salar la carne antes de las cocciones, si gustas. Yo le agrego sal a la salsa criolla y al ponerla en el locro condimenta toda la preparación, pero eso va en gusto...Usá una olla grande! Yo uso una de 20 litros, si quieres hacer menos, puedes dividir a la mitad los ingredientes y sale media receta.
Locro criollo
Para compartir un 9 Julio día de la Patria un buen locro de Misiones.#vivalapatria.
Locro criollo
Desde las colonias y antes también, cazo, olla mediante nuestros pueblos originarios ingredientes más o menos, en Argentina y gran parte de latino América se come el locro. nosotros lo implantamos como plato del 25 de mayo y en las mesas argentinas no puede faltar, si bien no se habla de técnicas hay que tener ciertos cuidados, en los puntos de cocción, de los distintos componentes carnicos, achuras, verduras y la base en legumbre como lo es el maíz blanco pisado.les dejo esta receta y les voy a ir contando tips para que tengan un rico locro para 10 personas o más.
Locro criollo no muy grasoso
Se le retira la grasa excesiva pero no pierde nada de gusto ni textura.
Locro criollo
#cocinacriolla
Locro criollo
El locro criollo es una comida típica Argentina con orígenes indioamericanos y aportes gastronómicos europeos( de ahí la variación con el tradicional). Se come mayormente en fechas patrióticas como el 25 de Mayo o 20 de Junio, puede ir acompañado de unas ricas empanadas de carne.
Locro criollo al disco
Es una tradición familiar juntarnos para el 25 de mayo y el 9 de julio para saborear este plato bien nuestro , bien argentino. Viva la Patria!!!
Locro criollo sanjuanino
#viva la patria!!!!
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/739227
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