Locro
pattymarinoissler @cook_1619638
El locro criollo tradicional llevaba carne con hueso, tripa gorda y mondongo de carne de vaca; también llevaba las patas de chancho, lo chorizos colorados, papas, zapallo criollo y legumbres, sin olvidar la grasa de pella preparada con el pimentón; un guiso muy sustancioso. Un locro hecho con cariño, tranquilidad y paciencia para que el lorco criollo quede exquisitos, con mucho sabor, el ingrediente principal es el maíz blanco hidratado o porotos payares, no puede faltar el chorizo colorado… riquísimo locro criollo para disfrutar con amigos y celebrar el Día de la patria, el 25 de mayo o el 9 de julio.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cómo hacer Locro Criollo argentino paso a paso:
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Pone en remojo la noche anterior el maíz partido y los porotos.
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Poner a cocer lentamente ambos en la misma agua de ablande, junto a las patitas de chancho y los cueritos cortados chicos, durante una hora y media a dos horas; hasta que el maíz y porotos estén tiernos (pero al morder que tengan resistencia), si ve que falta liquido, agregar agua hirviendo y continuar la cocción.
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Agregar el resto de carnes, chorizos, panceta, achuras cortados en trozos y el mondongo en cuadraditos, hacer que rompa el hervor, despumar; dejar cocer lentamente otra hora más; antes de añadir las verduras, sacar las carnes y cortas en trozos pequeños.
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Luego si se añaden las verduras cortadas en trozos chicos y dejar el tempo necesario para que todo este bien cocido y espesito.
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Mientras freír la cebolla de verdeo picada fina con la grasa de pella colorada (se prepara la grasa de pella con el pimentón en el fuego y se deja hasta que la grasa quede colorada, cuidado que no se quema, sino tomara feo sabor), sacar y echar un chorrito de agua fria.
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Servir en platos hondos con una cucharada de cebolla de verdeo y la pella colorada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A pattymarinoissler le encantará ver cómo quedó.
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Esta es la receta tradicional del cordero de la familia de mi esposa. Era la receta de su abuela Emily, que ha pasado a nuestra generación y es una experiencia única de comer el cordero con un especial toque de ajo y Hierbabuena.Sigo en mi tarea de documentar todas las recetas de ambas familias al igual que las mías propias para que no se pierdan estas grandes recetas en la próxima generación!Ojalá les guste !! Buen provecho
Locro Criollo argentino
El locro es la comida más tradicional de la semana de mayo y demás fechas patrias (25 de mayo, 9 de julio, etc.), hay muchas recetas, como también varían mucho las maneras de prepararlo y los ingredientes que lleva.El locro criollo tradicional llevaba carne con hueso, tripa gorda y mondongo de carne de vaca; también llevaba las patas de chancho, lo chorizos colorados, papas, zapallo criollo y legumbres, sin olvidar la grasa de pella preparada con el pimentón; un guiso muy sustancioso.Hoy se hace mucho más liviano... Les dejo las dos recetas el Locro criollo tradicional, que según mi abuela es el único que vale la pena y el Locro sencillo de nuestros tiempos, igualmente riquísimo pero menos sustancioso.Vídeo: Locro criollo argentino
Locro argentino 🇦🇷
Empieza mayo y empieza el locro, para el 1° , el 25, junio, 9 de Julio...etcEsta receta es muy sabrosa y no es pesada, la hago hace varios años con éxito en mi familia!#locro#invierno
Locro argentino
El locro es una comida que desde pequeño hacemos en mi familia para el día del trabajador (1º de Mayo) y/o para el día de nuestra patria (25 de Mayo). Luego de ir creciendo comencé a tomar la receta de mis padres y darle mis toques personales y acá va...Vamos a necesitar una olla grande para ir cocinando todos los ingredientes.
Locro
Se acerca el 25 de mayo y qué mejor que homenajear nuestra patria con esta tradicional comida.
Locro
#yomequedoencasa hola a tod@s!! Mes de mayo y por supuesto no puede faltar nuestro tradicional locro criollo.
Locro argentino
Clásico argentino, infaltable en la época de mayo.
Más recetas recomendadas
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