En una cacerola poner a hervir a fuego medio la leche junto con la canela en rama y la cáscara de limón. Remover para evitar que la leche rebalse al hervir y se pegue en la base de la olla.

Agregar el arroz y remover de tanto en tanto lo que evitará que el arroz se apelotone y se pegue. A los 10 minutos agregar la vainilla. Cocinar entre 12 a 15 minutos que es lo que tarda el arroz, aproximadamente en cocerse.

Una vez cocido el arroz retirar del fuego y agregar el edulcorante líquido y retirar la cáscara de limón. Se lo agrega al finalizar la cocción para evitar que el postre tome gusto metálico que es lo que sucede con algunos edulcorantes.

Consumir caliente o frío. Para enfriarlo más rápido dividir el postre en compoteras y cuando esté a temperatura ambiente llevarlo a la heladera.