香芒腰果雞丁
利用無毒農愛文芒果的香甜，
帶出雞丁的鹹香美味，
芒果的果香，
讓整道雞丁更清爽下飯。
完熟的無毒農芒果肉甜濃郁，
不用放太白粉勾芡就可以完美收汁，
真的是非常健康清爽呢~
支持無毒農理念，
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料理步驟
- 1
食材大集合，那兩顆無毒農愛文芒果也紅的太搶眼了吧～😆
- 2
將雞胸肉切一口大小丁塊，用醃雞肉調味料（太白粉除外），將雞肉與調味料拌勻，放冰箱中醃30分鐘左右。
- 3
將無毒農愛文芒果切小丁，蔥切段，洋蔥切丁，蒜切末，辣椒切片，備用。
- 4
醃好的雞胸肉，加入2大匙太白粉拌勻。
- 5
熱鍋倒入1/2碗沙拉油，待油熱至中高溫，轉中小火。
- 6
放入雞丁，將雞丁表面煎炸至微微金黃，撈出瀝油備用。
- 7
原鍋利用留在鍋底的油，不再另外加油，放入蔥白蒜末爆香。
- 8
蔥蒜香味出，放入洋蔥丁。
- 9
洋蔥炒至周邊稍微變白，加入無毒農愛文芒果丁。
- 10
倒入2大匙水果醋，3大匙水，鹽巴一小匙，胡椒粉適量，稍微燉煮1分鐘，讓芒果入味。
- 11
加入雞丁，辣椒片拌炒勻。
- 12
芒果丁融化，醬汁濃稠，巴附在雞丁上。再加入蔥綠。
- 13
加入一半腰果，與雞丁稍微拌勻。
- 14
沿鍋邊倒入2大匙白醋，快速拌炒，即可起鍋。
- 15
起鍋後灑入剩下的腰果，即可上菜囉～
- 16
陳太太的小叮嚀：
1.水果醋可以用同量檸檬汁取代，再加一匙糖。
2.若想吃到芒果顆粒，可留1/3芒果丁在最後起鍋前放入。
3.如果用的是有調味的腰果也可以，但就要斟酌鹽巴加的份量。
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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