Macarrones (de la iaia Paquita)

Name: Macarrones (de la iaia Paquita)
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 g Macarrones (Pluma); 250 g Carne picada de ternera; 5 Tomates maduros; 2 Cebollas grandes; 1 Cucharadita Cayena en polvo; Sal; Pimienta recién molida; Aceite de oliva virgen extra

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Arianne @Arianne

Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Mi iaia Paquita solía hacer esta receta los domingos, o cuando era alguna fiesta, como algún cumpleaños o santo.... por lo que en nuestra familia, es una comida de festejo... aunque he de reconocer, que también la preparamos cuando estamos nostálgicos -para alegrarnos el día-, o cuando el día ha sido algo difícil -para calentarnos el alma.
Para nosotros este es el plato perfecto para comenzar la serie de recetas con alma... porque cada vez que preparamos estos platos, nos acercamos un poquito a aquellos que ya se han ido, pero que siguen presentes en nuestro día a día.

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Ingredientes

250 gMacarrones (Pluma)
250 gCarne picada de ternera
5Tomates maduros
2Cebollas grandes
1 CucharaditaCayena en polvo
Sal
Pimienta recién molida
Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

1

Lo primero es pelar y cortar los tomates, y en una sartén grande, ponerlos a freír, a fuego medio alto con un buen chorrito de aceite y sal. Con el calor se irán deshaciendo, hasta quedar, prácticamente, como una masa. Reservamos cuando esté hecho.
2

Mientras picamos las cebollas, y las sofreímos en abundante aceite, hasta que estén doradas.
3

Por otro lado, en una olla grande ponemos agua a hervir, con sal y aceite. Y echamos los macarrones cuando comiencen a hervir. Controlamos el tiempo, para sacarlos aldentes -nosotros los sacamos en 5-6 minutos-. Escurrimos y reservamos en un bol grande.
4

Cuando la cebolla esté hecha, añadimos la carne picada y la salpimentamos. Dejamos que se haga a fuego medio alto.
5

Cuando la carne esté completamente hecha, incorporamos el tomate frito. Apagamos el fuego y removemos bien para que todo se integre.
6

Por último, en el bol grande de los macarrones, incorporamos el tomate frito con la cebolla y la carne. Y mezclamos bien para que quede todo integrado.
7

Acompañado de un buen Ribera del Duero... A la salud de los que se tuvieron que ir!

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Comentarios (8)

Irene-Guirao @irene_guirao

martes, 14 de julio de 2020 a las 12:22 PM

Que buenos y que bonita historia Arianne!💕

Escrita por

Arianne @Arianne

sábado, 11 de julio de 2020 a las 03:07 PM

Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.