Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

40 minutos
24 unidades
  1. Masa para pastelitos
  2. 500 grsharina 0000
  3. 200 ccagua fría
  4. 10 grssal
  5. 50 grsgrasa vacuna
  6. 1/2 cucharaditavinagre
  7. Empaste
  8. c/nManteca
  9. Fécula de maíz

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    En un bols colocar la harina con la sal, vinagre y agua. Formar masa e incorporar la grasa formando una masa suave al tacto, tapar y dejar descansar por 30 minutos.

  2. 2

    Estirar bien fina la masa, dando forma de rectángulo. Pintar con una capa fina de margarina fundida. Espolvorear ligeramente con fécula. Retirar el excedente utilizando un pincel. Plegar sobre sí misma en 6 partes iguales.Hacer una vuelta doble, agregar margarina en un solo costado, agregar fécula, cerrar una encima de la otra y estirar hasta que tenga 5 mm de espesor.

  3. 3

    Recortar los bordes con cuchillo filoso, cortar cuadrados de 6 x 6 de lado.Colocar un cubo de dulce en el centro. Pintar con agua alrededor del dulce para que la tapa se adhiera bien. Tapar con otra masa. Presionar alrededor del dulce. Pintar con agua para que las puntas queden bien adheridas. Formar el pastel a tu gusto.

  4. 4

    Freír con mitad de grasa de cerdo y mitad aceite. Primero a 120° para que se abra el hojaldre ayudándolo con la punta de un tenedor, una vez abierto, llevar a 160° y terminar de freírlos. Pintar con almíbar. Que lo disfruten.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Cocinar hoy
Clau Isarra
Clau Isarra @cook_12420056
Ramallo (Provincia de Buenos Aires) Argentina
Tengo 57 años, tres hijas, Florencia de 36 y Sofía y Manuela (gemelas) de 26 años. Trabajo en un comedor de una Fábrica de mi ciudad. Me encanta cocinar.
Leer más

Comentarios (14)

noe
noe @cook_22684098
Hola, siguen siendo crocantes de un día para otro?

Recetas similares