दूध को पका लेे और ३/४ होने तक पकने दे।

इसमें इलायची पाउडर डाल दे।

अब चावल को धोकर दूध में डाल दे और खूब चलाते हुए पकाएं।

चावल जब गल जाए तो अच्छे से मैश करते हुए पकाएं। और चीनी और एसेंस मिला दे।

अब जब तक खीर एकसार नहीं होती तब तक पकाएं । और ड्राई फ्रूट डालना चाहे तो डाल दे । या ऐसे ही रहने दे।

अब खीर फ्रिज में रख कर अच्छे से ठंडी कर ले और ठंडी ठंडी खीर सर्व करे।