Ajiaco

En una olla mediana, ponemos a cocinar la mazorca partida en 4 partes, o la mazorca desgranada (si es el caso), las presas de pollo y la media pechuga, con sal y pimienta al gusto.

Cuando la olla empiece a hervir, agregamos las papas criollas bien lavadas y cortadas a la mitad; así mismo agregamos unas hojitas de guasca, la arracacha lavada y rallada con anticipación y el tallo de cebolla larga. Dejamos hervir hasta que el pollo esté completamente cocido.

Desmechamos la pechuga de poncho para agregarlas justo con la crema de leche de a poquito en cada plato de sopa ya servido, y el pollo dorado lo servimos con arroz blanco y dos trozos de papá pastusa. Podemos acompañar con tomate, con aguacate o ensalada si lo deseas. Y listo a disfrutar. Se los aseguro esta sopa les quedará súper deliciosa, es el plato que más le gusta a mi hijo.