Crostata morbida al cremino
Lo stampo furbo non è altro che un semplicissimo stampo da crostata con lo scalino e grazie all'incavo che andremo ad ottenere, si può farcire la crostata con tantissime farciture (marmellata, crema pasticcera e frutta fresca, al cioccolato o addirittura si può realizzare anche con il salato).
A differenza della classica crostata, lo stampo furbo dopo la prepazione e della cottura, deve poi essere rovesciato per poi farcire e guarnire il dolce.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola capiente, montare le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche per almeno 10 minuti.
- 2
Quando avremo ottenuto un composto gonfio e spumoso, aggiungere a filo l'olio di semi e il latte.
- 3
Aggiungere le polveri (farina, lievito, vanillina e cacao) setacciate continuando a lavorare con le fruste.
- 4
Tritare le nocciole in un robot da cucina ed unirle al composto e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- 5
Trasferire il composto nello stampo furbo precedentemente imburrato ed infarinato.
- 6
Cuocere a forno già caldo (modalità statico) a 180°C per 35/40 minuti.
- 7
Fare la prova dello stecchino per verificare che il dolce sia ben cotto (lo stecchino dovrà essere pulito ed asciutto quando lo tirate fuori dal dolce).
- 8
Sfornare e lasciarlo raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo.
- 9
Posizionare la crostata morbida sul piatto da portata e versare all'interno dell'incasso il cremino. Livellare bene con un cucchiaio.
- 10
Aggiungere la granella di nocciole su tutto il perimetro della crostata.
- 11
Formare 4 o più cerchi (o la spirale se siete bravi con la sac a poche) sulla superficie della crostata con la cioccolata fondente messa nella sac a poche (utilizzare un beccuccio dalla punta fine).
- 12
Con uno stuzzicadenti tracciare delle linee dirette dal centro fino al bordo fino a creare una croce e così via.
- 13
In ultimo aggiungere le nocciole ricoperte di cioccolato.
- 14
Consigli: - si può utilizzare sia le fruste che la planetaria munita di fruste; - se al supermercato non trovate le nocciole ricoperte di cioccolato non preoccupatevi, le possiamo sostituire con le nocciole; - ammorbidire leggermente il cioccolato fondente nel microonde cosi sarete più facilitate durante la stesura del cioccolato con la sac a poche;
- 15
In sostituzione della sac a poche potete utilizzare o un sacchettino del congelatore e tagliare un angolino o addirittura utilizzare il classico conetto realizzato con la carta forno).
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alessandra -
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