Macarrones con salsa de mascarpone y frutos secos
#delantaldorado Una mezcla de texturas cremosa y crujiente, una mezcla de sabores dulce y salado....
Macarrones con salsa de mascarpone y frutos secos
#delantaldorado Una mezcla de texturas cremosa y crujiente, una mezcla de sabores dulce y salado....
Paso a paso
- 1
Poner en remojo los dátiles unos 15 minutos. Escurrir, quitar el hueso y trocear. Reservar
- 2
En un mortero majar las almendras. Reservar
- 3
Picar muy pequeños el ajo, el puerro y la cebolla. Poner a pochar a fuego suave con un poco de aceite de oliva
- 4
Cuando estén blandos añadimos perejil fresco picado, el vino blanco, el caldo de verduras, las pasas y los dátiles reservados
- 5
Dejamos cocer unos minutos a fuego suave para que evapore el alcohol. Entonces añadimos el mascarpone, añadimos un poquito de pimienta negra recién molida y dejamos que se deshaga y espese la salsa. Rectificamos de sal y reservamos
- 6
Mientras se hace la salsa, cocemos los macarrones al dente en agua con sal. Escurrimos bien
- 7
Añadimos los macarrones a la salsa y dejamos que se integren los sabores
- 8
Retiramos del fuego y emplatamos poniendo sobre los macarrones las almendras machacadas, unas pipas de girasol y un poquito más de perejil fresco.
- 9
Servimos caliente recién hecho. Buen provecho!!!!
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