Macarrones con salsa cremosa de 3 quesos

Calienta en una olla grande 4l de agua con una cda de sal, el ajo y la cebolla. Cuando hierva incorpora la pasta y revuelve inmediatamente para que no se pegue. Cocínala según el tiempo que indica el paquete. Antes de escurrirla retira la cebolla y el ajo.

Una vez que esté lista la crema añade los quesos y deja que se derritan a fuego medio hasta lograr una textura cremosa y homogénea. Escurre la pasta e incorpórala a la crema de los 3 quesos. Sirve en un refractario grande o en porciones individuales, coloca más queso rallado arriba con un poco de pan rallado y gratina hasta que dore. Decora con cebollino troceado