Sopa de calabaza y remolacha
Día frío... ideal para tomar una sopita. Mi primer sopa crema de calabaza y remolacha (me encanta probar cosas nuevas). Comencé con la idea de hacer una sopa de calabaza y cuando vi la remolacha (que me había quedado pelada) decidí agregarla. Salió: B U E N I S I M A!!. Es sencilla y muy fácil de hacer, la serví y fue un éxito. Se las comparto y no tires las semillas de calabaza que también te enseño a hacer un snack saladito:
Sopa de calabaza y remolacha
Día frío... ideal para tomar una sopita. Mi primer sopa crema de calabaza y remolacha (me encanta probar cosas nuevas). Comencé con la idea de hacer una sopa de calabaza y cuando vi la remolacha (que me había quedado pelada) decidí agregarla. Salió: B U E N I S I M A!!. Es sencilla y muy fácil de hacer, la serví y fue un éxito. Se las comparto y no tires las semillas de calabaza que también te enseño a hacer un snack saladito:
Paso a paso
- 1
Cortar grandes (no es necesario que sean muy pequeños ya que luego se mixeará) la cebolla, la cebolla de verdeo, el puerro y el ajo (sacarle el centro para evitar que caiga mal). Rehogarlo con un poquito de aceite o agua en una olla.
- 2
Cortar en cubos la calabaza y la remolacha rallada y agregarlos en la olla en la que tenemos rehogando la cebolla. Salpimentar y cubrir con agua. Tapar y dejar cocinar unos 20'.
- 3
Cuando la calabaza esté blandita, mixear o licuar para hacer una crema. TIP: para que el mixer no salpique tanto, antes de mixearla presione un poco todas las verduras con el pisa puré.
- 4
Una vez que logras una consistencia cremosa, agregarle la cucharada de crema o queso, mezclar y servir. TIP: se puede agregar algunas semillas, unas nueces o almendras tostadas, unos croutons de pan o comerla así simplemente que queda sabrosísima!
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