Cuci bersih kerang, rendam di air garam agar pasir2 yg ada di kerang keluar selama 20 menit. Jika sudah di rendam, bilas.

Bumbui kerang yg sudah di cuci bersih dengan kunyit bubuk dan ketumbar bubuk agar kerang menjadi tidak amis. (jika mau ditambahan cuka juga boleh)

Sementara kerang di marinasi, kita siapkan bumbu mercon, blender cabe merah dan cabe rawit sampai halus. Sisihkan

Panaskan minyak goreng kerang (jangan terlalu kering) atau boleh sesuai selera (kalau saya tidak kering tapi juga tidak lembek)

Tumis cabe yang sudah di haluskan, masukan garam secukupnya, masukan lada 1 sdt, saus tiram 2 sdm, sereh yang sudah di geprek, jahe dan daun jeruk tumis sampai cabe matang

Masukan kerang yang tadi sudah di goreng, masak sampai cabe meresap.