Los chiles se deben lavar, poner directo al fuego de la estufa, hasta que se tornen negritos, posteriormente calientes se ponen en una bolsa de plástico y los dejamos sudar con la bolsa cerrada. Vamos haciendo el guiso.Acitronar la cebolla con una cucharada de aceite, poner la carne molida con un poco de agua, la sal y comino.

Sacamos los chiles (aproximadamente 15 min después) y con ayuda de guantes o una servilleta quitamos el pellejito de los chiles(ya será fácil sacarlo) limpiamos bien la superficie y abrimos de un costado y con ayuda de una cuchara y/o un cuchillo retiramos las semillas y las venas con mucho cuidado para no destrozar el chile. Ya limpios rellenamos con nuestro guiso y cerramos con cuidado con palillo o mondadientes de madera.

Ya cocidos los chiles con el huevo los bañamos de el caldillo y lo acompañamos con frijoles o arroz de tu preferencia. 😊