Milanesas de berenjena

tengohambre
tengohambre @mariajozetv
Santiago, Chile

#recetasalvadora. Me encantan las berenjenas y así son más ricas aún. Para acompañar una ensalada de tomates, un rico puré o en sándwich, son perfectas.

Milanesas de berenjena

#recetasalvadora. Me encantan las berenjenas y así son más ricas aún. Para acompañar una ensalada de tomates, un rico puré o en sándwich, son perfectas.

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Ingredientes

1 hora
2 personas
  1. 1berenjena
  2. Sal
  3. 2huevos
  4. 1 puñadoperejil
  5. 1 cucharadamostaza
  6. Pimienta, orégano, ají de color a gusto
  7. Pan rallado o panko
  8. Aceite para freír

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Se lava y corta en rodajas no muy delgadas la berenjena. Se colocan en fuente y se cubren con sal. Se deja al menos media hora para que bote el amargor.

  2. 2

    Mientras tanto se baten los huevos, se agrega el perejil lavado y picado y los aliños a gusto. Yo no agregó sal porque con la sal que tienen las berenjenas es suficiente.

  3. 3

    En otro recipiente poner el pan rallado o panko y lavar muy bien las berenjenas.

  4. 4

    Se pasan por el huevo, luego por el Panko o pan y al aceite.

  5. 5

    Calentar bastante aceite, deben quedar sumergidas en aceite. Dejar hasta que estén doraditas. Dejar reposar en papel secante.

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Cocinar hoy
tengohambre
tengohambre @mariajozetv
Santiago, Chile
Soy vegetariana hace 10 años, pero la verdad nunca fui fanática de la carne. Me encanta cocinar, preparar algo rico y que otros lo disfruten es lo mejor. Desde que tengo recuerdo he visto a mi mamá y a mi tía cocinar y disfrutar muchísimo haciéndolo, hoy me pasa lo mismo. Cocinar es lejos lo que más me gusta hacer, especialmente si va acompañado de una copa de vino!
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