Chupe de cochayuyo
Paso a paso
- 1
Recuerda primero dejar remojando el cochayuyo la noche anterior en agua con vinagre de manzana para que puedas cortarlo. En la mañana. Hervir el cochayuyo por aproximadamente 45 minutos y cortarlo en trozos pequeños. Paralelo remojar el pan en la leche, el pan debe quedar cubierto, puedes ocupar cualquier pan y tarda como 1 hora. Debe quedar como una pasta. Luego ocupar un colador para conversar el pan remojado y puedes guardar la leche si quisieras colocar un poco para que quede más cremoso.
- 2
Hacer un sofrito con las 2 cebollas.
- 3
Añadir el cochayuyo hervido, revolver y agregar las cucharadas de cilantro, ciboulette y el pan remojado. Revolver un tiempo a fuego bajo. Agregar pimienta y sal a gusto. Si queda muy seco, no te preocupes puedes agregar un poco de leche, crema o también un poco de agua. Sin embargo, en el horno el cochayuyo liberara algo de líquido
- 4
Colocar la mezcla en los potes que escogiste, añades el queso rallado vegano. Y ya esta lo dejas en el horno 15 minutos a 180°.
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