Σε κατσαρόλα βάζω το νερό, το βιτάμ και τη ζάχαρη να λιώσουν σε χαμηλή φωτιά. Μόλις λιώσουν προσθέτω το κακάο και ανακατεύω με σύρμα για άλλα 2-3 λεπτά. Αποσύρω από τη φωτιά και αφαιρώ το μισό μείγμα σε μπολ, για να το χρησιμοποιήσω μετά.

Χτυπάω τα ασπράδια με μίξερ μέχρι να γίνουν μαρέγκα.

Στην κατσαρόλα με το μισό μείγμα ρίχνω τους ελαφρά χτυπημένους κρόκους και ανακατεύω με το σύρμα. Όπως είναι το ρίχνω στη μαρέγκα μου και χτυπάω λίγο με το μίξερ.

Έπειτα προσθέτω το αλεύρι, το baking powder και τη βανίλια.

Ρίχνω τον χυλό σε ταψί 30 εκατοστών και ψήνω στους 170 στις αντιστάσεις για 25 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο μπορεί να είναι έτοιμο και στα 20 λεπτά). Αφού σβήσω τον φούρνο, αφήνω το ταψί άλλα 5 λεπτά μέσα χωρίς να ανοίξω την πόρτα του φούρνου.

Μόλις το βγάλω από τον φούρνο, το κόβω όσες μερίδες θέλω και περιχύνω με το μισό μείγμα που κράτησα σε μπολ στην αρχή, εφόσον είναι νερουλό. Αν δεν είναι, το αραιώνω με λίγο βραστό νερό ανακατεύοντας με σύρμα και μετά περιχύνω!

Ετοιμάζω την έξτρα σάλτσα σε χαμηλή φωτιά (όλα τα υλικά μαζί μέσα σε κατσαρόλα με σύρμα) και αφού η σοκολατόπιτα πιει το πρώτο σιρόπι (σε 5-10 λεπτά δηλαδή) προσθέτω όπως είναι ζεστό και την έξτρα σάλτσα μου. Καλή επιτυχία!