Keto - Cheesecake!!! 😋😋😋😋😋

Marian
Marian @zzmarianella

Me encanta esta receta pero como todas las cosas dulces, poquitoooooooo
#soyketo
#yococinoencasa
#keto
#sinharina #sinazucar

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Ingredientes

6 porciones
  1. Para la base:
  2. 1 tazanueces picadas finitas tipo harina (podes usar la harina Keto que tengas)
  3. 1 cucharadamanteca derretida
  4. 1 cucharadaaceite de coco derretido (ojo podes usar manteca solamente o aceite de coco solo)
  5. 3 cucharadasendulzante granulado (yo uso eritritol pero stevia va bien también, fíjate las proporciones)
  6. Para el relleno
  7. 1y 1/2 taza de queso crema
  8. 3/4 tazascrema de leche
  9. 1/2 tazaeritritol (o el endulzante permitido que tengas)
  10. Ralladura de medio limón
  11. 3huevos
  12. 1 cucharaditaesencia de vainilla
  13. Para la cubierta
  14. Yo tenía preparada mermelada Keto de arándano (la hice con unos disecados, hidratando toda la noche y luego en una olla con endulzante y un poco de canela y jugo de limón)
  15. 2 cucharadasla mermelada permitida que tengas o frutillas cortaditas o bien gelatina sin sabor mezclada con té de frutos rojos, o la idea que que vos se te ocurra
  16. 1 pococrema batida para decorar, yo usé 1/4 de taza

Paso a paso

  1. 1

    Mezclar bien los ingredientes de la base y ponerlos bien prensados en un molde apto horno, fuego bajito por 10 min (o menos) hasta que el borde esté apenas dorado, sacar del horno y dejar enfriar un poco

  2. 2

    Batir bien todos los ingredientes del relleno (crema, queso crema, huevos, endulzante, vainilla, ralladura)

  3. 3

    Volcar la preparación sobre la base ya fría y al horno mínimo por una hora aproximadamente y cuarto (meter palito de madera, si sale limpio ya está, sino lo dejas)

  4. 4

    Dejar enfriar bien y a la heladera mínimo 3 horas, cubrir con la mermelada y crema

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Marian
Marian @zzmarianella
Me encanta cocinar, es mi terapia, llevo un estilo de vida #cetogénico #keto hace 2 años, solo utilizo harinas de nuez, linaza, 🥥, 🌻 almendras o semillas altas en grasas y bajas en carbohidratos, nada de azúcar y casi nada que crezca debajo de la tierra. Todo un desafío!!! 😊😊😊❤️, para endulzar utilizo eritritol, monk fruit, o simplemente Stevia.
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