84/2024 (1629/2K)Global Apron Challenge 3: Moreh #GlobalApron2024Magic Pantry List:Gula Melaka, cili merah, haliaAsalnya takde niat nak masuk resepi ni ke Challenge 3. Tapi tersangkut 3 bahan yang ada digunakan..so apa salahnya kan..Bila nengok senarai ulam dari resepi @salina_jalaludin , fuhhhh…berderet panjangnyq..alhamdulillah..kebanyakkannya ada Uchu tanam pokoknya.Harini Uchu cuma guna 22 jenis ulam..semuanya petik2 dari tanaman pasu Uchu..alhamdulillah. Ada beberapa jenis lagi ulam dalam senarai bahan yang Uchu ada tanam pokoknya tapi Uchu skip je sebab pokok mengkudu dan mangga penuh dgn kerengga la pulak..pokok kopi dan belimbing buluh pulak tanam kat kebun, lupa nak gi amik awal-awal.22 jenis pun dah banyak sangat dah..amik serba sedikit setiap jenis pun, lepas dah dihiris dapat sebesen..ahh sudah..alhamdulillah..dah siap semua, dapat share dengan jiran-jiran jugak. Uchu siap label bekas hantar kat jiran tu dengan ‘nasi ulam Utara’ 😆 sebab risau gak nanti ada yg kata kenapa takde tu, takde ni macam nasi kerabu belah Pantai Timur..😅Alhamdulillah..sedap terima kasih @salina_jalaludin atas panduan resepinya..

352/2023/Pejuang2kResipi/1Hari1Resipi/1747 #pejuang2kresipiNasi ulam adalah hidangan nasi putih dicampur dengan pelbagai ulam-ulaman. Hidangan ini adalah ciri masakan Melayu dengan pelbagai variasi dan lazim dijumpai di Utara Tanah Air seperti Perlis dan Kedah. Antara ulaman yang digunakan seperti daun kaduk, pucuk gajus, daun kesum, bawang dan lain-lain. Kerisik dan rempah lain juga ditambah. Kadang-kadang ikan bakar mahupun ikan masin turut juga dicampur masuk dalam hidangan..Hakak masak nasi ulam ni sempena contest Beras Basmathi Jati. Resipi ni ada sedikit kelainan berbanding resipi nasi ulam yang selalu hakak masak dan upload di Cookpad. Iaitu dari segi penggunaan ramuan dan kaedah memasak. Resipi asal sambal untuk nasi ulam ni mentah je tapi hakak tetap sangai juga supaya sambal tu masak. Selain tu, untuk bahan ulam tu. Ikut apa yang diketemui di kawasan rumah. Lagi banyak jenis ulam, lagi sedap nasi ulam kita sebab pelbagai ulaman akan menghasilkan bau dan aroma tersendiri pada hidangan 🥰❤️

#globalapron2024#challenge31#Thinkpink🩷#BreastcancerAwareness#pinkoctoberwithcookpadNasi ulam utara ada sedikit perbezaan dengan nasi kerabu pantai timur. Ulaman yang banyak sangat bagus untuk kesihatan. Bagi saya nasi ulam ni tak jemu di makandi tambah pula dengan bahan sampingan ikan kering, telur masin , ayam bakar dan keropok goreng.Magic pantryBeras merahBunga kantanGaram himalaya

150/2022/RoadtoWorldRecipes/1268❤️ Citarasa Pantai Timur - Nasi [Week 2] ❤️#MerdekaMonth.Hakak biasanya memang terkenal dengan Nasi Ulam Tok Peah ataupun nasi Ulam versi sendiri 🤭. Kali ni hakak cuba resipi Nasi Ulam Terengganu. Hasil inspirasi daripada website Rasa..Pertama kali mencuba masak resipi nasi ulam sebegini. Biasanya hakak tumis dan masak rencahnya. Tapi yang ni versi tak masak. Actually ikan selayang/sardin yang digunakan tu masak je. Tapi maksud hakak yang tak masak tu. Semua bahan ni masak asing-asing2. Ada yang bakar, ada yang goreng, ada yang sangai. Kemudian digabungkan dengan nasi..Rasanya bagi hakak not bad. Sedap 😋. Cuma macam suami hakak cakap. Nasi Ulam Tok Peah tu tetap di hati. Yela tu kan resipi signature hakak kan. Apa2 pun percubaan yang berbaloi. Tak rugi pun mencuba dan belajar sesuatu yang baru kan 🥰❤️. Korang pun patut cuba ☺️

336/2023/Pejuang2kResipi/1Hari1Resipi/1731 #pejuang2kresipiAda sesetengah orang buat nasi ulam dorang terus potong je ulamnya begitu sahaja. Macam hakak susun-susun dahulu dalam satu group kemudian ikat. Daun kunyit dijadikan asas kepada ikatan ulaman tersebut. So dari situ (bila dah ikat) kita boleh bajet ler dari daun yang kita ada tu boleh prepare untuk berapa orang makan / hidangan..Biasanya 1ikat ulaman boleh anggaran makan 1-3orang makan macam tu. Kena sesuaikan juga dengan portion nasi dan pes dia. Nak tengok ulam cukup ke tak pada nasi ulam boleh lihat pada warna nasi. Pastikan tiada warna putih dan seluruh permukaan nasi diseliputi ulam dan pes. Ketika ni bukan sahaja warna nasi tu menarik. Of cos rasa dia pun sedap.

#perak#goldenticket#cookpadmy1stbdayBercinta betoi, bak kata orang utara, nak buat nasi ulam ni. Selalu buat masa bulan puasa. Nak cari bahan-bahan ulam, mahu 3 hari 3 malam jugak la. 2 hari cari kat Kedah, pastu hari ke 3 pula cari kat Perak. Mak pun beriya jugak carikan ulam. Dah lama tak makan, katanya. Itupun berkali-kali telefon Mak. Tanya resepi dan nama-nama ulam. Bukan semua ulam saya kenal. Tapi demi Cookpadmy1bdy, usaha jugak sampai jadi.Bernasib baik jugak sebab ada ibu bapa kat Tabika sudi carikan ulam kat rumah dia. Pastu sambung cari kat pasar malam pula. Dah cukup bahan, hati berbunga-bunga. Rencah yang dah siap tu, saya agih-agihkan untuk Mak Saudara dan sepupu. Masing-masing terliur bila dengar menu nasi ulam. Aroma hirisan ulam-ulaman menambat selera. Tak cukup sepinggan!Resepi yang saya kongsi ni anggaran untuk 4 orang makan ye!Ini juga resepi saya yang ke 60!

Juadah istimewa yg dinanti bila tiba bulan ramadhan yg mulia."Nasi Ulam Bonda" nama diberi kerana resepi nie dipelajari dari ibu mertua ceq leesa.Dulu sebelum kawin ceq leesa xreti mkn nasi ulam nie...ibu mertua yg ajarkan kita makan.Nasi ulam istimewa kerana gabungan ulam-ulaman pelbagai jenis.Kesedapan dan aromanya digemari dibelah utara tanahair.Bagi yg pernah rasa,pasti tahu keenakan hidangan ini.Ringkas sahaja penyediaannya.Namun rasanya mmg sedap dan luar biasa.Kalau bulan puasa mmg laris dipasaran.Ada yg berminat nk cuba?Sini ceq leesa kongsikan resepinya buat hampa semua.Slmt mencuba.😊👌

Buka Puasa tapi tak de selera? Cubalah makanan ini. Selain ringkas, ia juga berkhasiat. Penuh dengan ulamn-ulaman.

67/2022/RoadtoWorldRecipes/1185Hakak taip resipi ni dan masuk gambar hakak memasak ketika penggambaran video dengan pihak Sinar Harian 21 Mac yang lalu. Simpan sini untuk kenangan. Memang selalu begini kan, contest ke, interview ke, ada food request untuk apa2 event ke. Memang hakak akan simpan resipi di Cookpad. Senang untuk ingat balik bila-bila perlu kan. Dah macam Cookpad ni diary pulak ehh 🤭.Penggambaran tu bertemakan menu berbuka puasa. Platform mana nak keluar tu tidak pasti lagi. But its ok, hakak just buat sahaja baik2 & beri kerjasama sebaik mungkin kepada krew penggambaran. Alhamduliah semuanya berjalan lancar. penggambaran tu ambil masa almost 2jam lebih jugak lah termasuk sesi interview dan photoshoot. Sejujurnya nervous juga, tapi pengalaman kan. Buat jela..at least ada sesuatu yang baru dalam sejarah hidup ni nanti..Berbalik kepada resipi, hakak pilih nasi ulam sebabnya nasi ulam ni mempunyai sentimental value yang besar dalam hidup hakak. Resipi turun temurun dari Arwah Tok. Yang hakak sempat belajar dari arwah sebelum meninggal. Masa Arwah Tok meninggal hakak baru Upper 6. Tak pandai sangat masak2 ni. kerja rumah pun tak pandai. Jadi dalam banyak2 yang Arwah Tok dok masak, hat ni yang melekat dalam kepala dan mampu praktis tu kiranya bersyukur sangat. Ada kenangannya, ada jasanya, ada momen terindah dengannya. Alfatihah untuk Arwah Tok..So ni resipi yang hakak masak hari tu berserta gambar utama & gambar hakak ketika penggambaran. Langkah tiada 😌

#goldenapron2020 #minggu21 #cookpadmalaysiaResipi dimasak untuk contest Beras Era Bersama Chef Wan. Syaratnya peserta contest perlu menonton video masakan Chef Wan di page FB Beras Era dan pilih resipi yang berkenan di hati dan masak semula. Jadi hakak pilih resipi Nasi Ulam Diraja Chef Wan. Tapi macam biasa, hakak modifikasi sikit resipi dengan memasukkan ekstrak bunga telang ke dalam resipi nasi ni. Tu kalau perasan nasi hakak ni ada sedikit warna biru. Tapi untuk bahan yang lain, semua sama je hakak follow. Jom kita tengok apa yang best dan lainnya resipi Nasi Ulam Diraja Chef Wan ni dengan Nasi Ulam Tok Peah yang hakak kongsi sebelum ni jom.

Nasi Ulam mmg sdp bagi yg suka ulam & sayur². Menu #SihatTapiSyiok! Boleh makan tanpa rasa bersalah. Ulam² petik apa yg ade belakang rumah saje.. Ni pun dh cukup sedap. Kalau tambah ulam² lain lg bertambah sedap 😋

#merdekapassportLaksa , tak payah tanya .. semua org memang suka.Terdapat banyak jenis laksa utara di Malaysia. Antara laksa kegemaran ziana adalah laksa kedah.Laksa kedah menggunakan ikan kembung dan asam keping . Ulaman nya pula terpulang pada penggemar. Ada yang menggunakan ulaman kampung sahaja.Manakala Laksa penang, kuahnya agak masam kerana menggunakan air kisaran nanas dan air asam jawa. Petis dan nanas wajib ada.Begitu juga laksa perlis. Kuahnya agak cair dan ada yg menggunakan ikan belut sebagai kuah dan dimakan bersama pulut udang.