Cake integral orgánico de zanahoria y almendras con frutas
Sencilla, saludable y deliciosa receta rica en antioxidantes, betacarotene, carente de gluten y excelente fuente de fibras y vitaminas, calcio y otros minerales; especial para aquellos que cuidan un régimen alimenticio cardiosaludable y glucosaludable igual, espero os guste.
Todos los productos empleados en esta receta son 100% naturales, ecológicos y/u orgánicos, de no ser posible podéis sustituirlos por los comerciales, aunque no obtendréis su resultado nutritivo saludable óptimo ni su sabor exacto; bien os quedara rico y muy barato.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Prehidratar las frutas con el vinagre de sidra de manzana natural por 2 horas en la nevera sacar de la nevera y reservar fuera hasta que logren temperatura ambiente ( varía según el tiempo y la zona climática).
- 2
Precalentar el horno a 180°C (350°F)
- 3
Engrasar y enharinar un molde grande ó 2 moldes medianos ó 3 pequeños.
- 4
Mezclar los ingredientes secos en un bol y reservar, exceptuando las frutas que para este momento deben estar hidratadas y a temperatura ambiente.
- 5
Batir en un bol grande los huevos al inicio a velocidad media e incrementar a velocidad media alta añadiendo el aceite de cacahuate, canela u oliva, la vainilla y el puré de manzana aproximadamente un minuto, bajar la velocidad e incorporar con cuidado y suavemente la mezcla de los ingredientes secos reservados en el bol inicial hasta que todo quede muy bien incorporado y uniformemente mezclado.
- 6
Ahora a velocidad lenta incorporar las nueces y las almendras y las frutas con todo y el vinagre de sidra de manzana prehidratadas, mezclar muy bien.
- 7
Con una espátula verter con cuidado a partir del centro de cada molde la mezcla a cubrir a la mitad del molde.
- 8
Hornear de 45 a 50 minutos o hasta que probéis con un palillo introducido al centro de la torta y salga limpio o al presionar el centro de la misma y vuelva a subir a su estado original.
- 9
Dejar orear sobre una rejilla de 5 a 10 minutos, invertir y adornad si se desea o disfrutar así.
- 10
Aqué la véis acompañada de gajos de manzana horneada con una cereza en almíbar.
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