Rosa de chiles poblanos con patatas al quesillo
chef_karmeli @cook_1112759
Esta receta la dedico a la Sra. Rosa María Y Miranda de Andrade, + RIP.
Madrina de confirmación de mi hija Verónica, con todo mi amor.
Rosa de chiles poblanos con patatas al quesillo
Esta receta la dedico a la Sra. Rosa María Y Miranda de Andrade, + RIP.
Madrina de confirmación de mi hija Verónica, con todo mi amor.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 185°C (375°F)
- 2
Engrasar con mantequilla o margarina un molde refractario o para horno mediano
- 3
Mezclar la nata y la leche evaporada en forma uniforme en un recipiente, reservar en la nevera mientras se usa.
- 4
Sobre el molde engrasado colocar una capa de rebanadas de patatas semi-precocidas y peladas en la base, añadir algunos taquitos de mantequilla, mojar las patatas con la mezcla de leche y nata, cubrir las patatas con queso rallado, colocar en forma simétrica las rajas de chile poblano sin cubrirlo todo, (ved foto)
- 5
Encimar otra capa de patatas y seguir el orden ya mencionado hasta llegar al borde del molde que debe estar cubierto con queso rallado, ahora con el pimiento rojo, cortar una tercera parte del mismo, y con la parte mas ancha y grande, enrollar hasta formar el botón de la rosa a punto de abrir colocándolo sobre el queso, ahora hacer pequeños cortes de rajas de chile poblano o verde hasta formar el cáliz del capullo de la rosa, con las mismas rajas mas delgadas formar las hojas como véis en las fotos y el tallo al final.
- 6
Cubrir y meter al horno por 55 minutos o hasta que el queso se dore y las patatas estén suaves, servir inmediatamente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A chef_karmeli le encantará ver cómo quedó.
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