鹽可頌 海鹽奶油卷 Sea Salt Butter Roll
嚐樂 the joy of taste @cook_19447936
今天來做一份鹽可頌/海鹽奶油卷吧🤤
出爐等待5-10分鐘吃還會有底部酥脆的效果😋外酥內軟🤤🤤
影片：https://youtu.be/4BYA4vdkOVY
鹽可頌 海鹽奶油卷 Sea Salt Butter Roll
今天來做一份鹽可頌/海鹽奶油卷吧🤤
出爐等待5-10分鐘吃還會有底部酥脆的效果😋外酥內軟🤤🤤
影片：https://youtu.be/4BYA4vdkOVY
料理步驟
- 1
有鹽牛油(奶油) 切成9份 冷藏備用
- 2
在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖和牛奶
攪拌至無粉粒,約1-2分鐘
蓋上保鮮紙或毛巾靜待20分鐘
- 3
無鹽牛油(奶油)包在中間，持續搓揉麵糰約10分鐘
搓揉至麵糰和無鹽牛油(奶油)混合均勻
麵糰會慢慢變得光滑不黏手
蓋上保鮮紙或毛巾發酵約1小時
- 4
取出麵糰後按壓麵團來排出空氣，把麵糰分成9份
進一步排氣及搓圓後蓋上保鮮紙或毛巾靜待15分鐘
- 5
搓成水滴形狀
- 6
把麵糰從中間擀開
- 7
向下擀的時候 另一隻手幫助輕輕向下拉，長度與擀麵棍相約
- 8
加入有鹽牛油(奶油)，輕輕向下捲，收尾要壓緊
蓋上保鮮紙或毛巾發酵30分鐘
- 9
塗上一些水，在上面灑上海鹽
放入已預熱的焗爐以190度焗12-15分鐘嚐樂 The joy of taste
影片：https://youtu.be/4BYA4vdkOVY
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