Paso a paso
- 1
Para el caldo de pollo puse a hervir una pechuga de pollo con las arvejas y la zanahoria, sal, ajo y cúrcuma; luego que estén un poco cocinadas colé todo y separé para utilizar luego.
- 2
En una olla grande pon la cdta. de aceite y refríe la zanahoria, arvejas, cebolla blanca con sal, pimienta, paprika, comino y ajo; agrega un poquito de tu caldo de pollo o en su defecto el cubo.
- 3
Luego al refrito agrégale todo el caldo de pollo o 1 litro de agua si usaste el cubo y las dos cdas. de quinua. Hierve por 5 minutos tapado. Agrega las papas y deja las cocinar a termino medio.
- 4
Mientras se cocinan las papas pon a tostar la avena en un sartén revolviendo continuamente hasta que tome un color un poco beige o huela como cuando haces palomitas. Luego agrégala a la sopa verificando antes que las papas estén cocidas a termino medio.
- 5
Tapa y deja hervir a fuego lento hasta que espese un poco. Luego sirve bien caliente. Disfruta!
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