Buah Bacang anak anak tak makan sangat .Tapi kalau di buat sambal camni . insyaallah..laku..heihei .Mak Alin suka sambal belacan yang dicampur dengan tomato dan cili besar..Mak sukakan rasa yang tidak terlalu menyengat pedasnya..dan suka rasa cili besar yang xbrp hancur tu..suka rasa nya bila tergigit..jadi kali ni Alin share cara mak bila buat sambal belacan..Buah Bacang ni..macam biasa lah..getah nya sangat tak beri kerjasama..jadi kena kupas agak tebal kulitnya..dan pastikan basuh bersih..Jangan di buat main nk gongong dengan mulut macam gongong mempelam..memang berkudis mulut jawabnya🤣

Sambal yang kerap ada dalam setiap minggu ...Rasa makan nasi putih tu hambar la..bila tak ada sambal belacan😅..lawan pula dengan masak lemak pucuk ubi dan ikan goreng ..ermmm..kalau tak menambah tu...tak sah la...😁

#goldenapron#mingguketujuhbelasJangan keliru ikan singgang dan pindang ya. Saya terbiasa makan lauk pindang berbanding singgang. Kalau singgang berwarna putih tetapi lauk pindang berwarna kuning.Cara memasak pula, saya akan tumis dahulu hirisan bawang, halia dan lain2 sehingga layu sebelum masukkan ikan. Rasanya pula bagi saya sangat segar kerana ada rasa kunyit dan kuahnya rasa masam-masam secukup rasa. Lagipun semua orang tahu kunyit ada pelbagai khasiat. Kalau demam atau sedang berpantang memang sesuai sangat sajian ini. Ikan juga boleh di tukar mengikut selera masing-masing. Kalau ada sambal belacan dan ulaman, walahhhhh!! sedap sangat tu.

Buat stok sambal belacan dan bahagi-bahagikan dalam botol kecil berbeza-beza. Kemudian upgrade sahaja sambal belacan dengan pelbagai bahan tambahan supaya lebih umpph.Yang ini tambah manggis seperti yang dishare oleh seorang cookpadie pada ketika itu. Pertama kali tahu dan buat sambal belacan bubuh manggis, sedap! Untung sebab cooksnap. Dapat ilmu baru. Ada beberapa botol lain, dijadikan sambal belacan limau kasturi, sambal belacan mangga, sambal belacan tomato.Sekejap je stok abis walaupun hantu sambal dalam rumah cuma 2 orang sahaja. Sorang lagi tu hantu budu. Sorang hantu kicap. Macam rumah berhantu pulak ceritanya..🤣🤣

Ni sambal belacan versi mentah. Favourite suami. Kalo kita suka sambal yg di goreng. Tp ni pun bedal jugak 😆 apalagi ada timun kegemaran. Done la suami pun menambah sampai 2 kali 😆 Yang ni saya buat sikit je. Dan kepedasan pun ikut kesesuaian saya yang tak berapa tahan makan pedas. Kalau yg kuat pedas tu boleh lah lebihkan cili padi. Dan kalau nk buat banyak boleh gandakan bahan.

Sambal belacan ni Alin buh nama wok..sebab Wok tu adalah panggilan untuk anak manja (perempuan) kebiasaannya adalah anak bongsu..Wok ni adalah panggilan nama untuk adik ipar Alin yang bongsu..Kebiasaannya bila balik kampung,ramai ipar dan biras biras akan request sambal belacan ni..Kelihatan macam sambal belacan macam orang lain jugak..tapi mungkin air tangan tu yang tak dapat tanding..Sungguh pun begitu..Alin tunjukkan jugalah cara dia buat sambal belacan tu..Bagi Alin.. penggunaan jenis belacan pun memainkan peranan penting..ianya dapat mempengaruhi rasa sambal tu juga..Macam adik ipar..Alin tengok dia suka pakai belacan dari utara tanah air.. tak akui..memang umphhh..dan tak gatal hidung ..Alin dah lupa brand apa..nanti bila dah tahu..Alin edit balik resepi..atau kongsikan pada menu lain..

Ada macam-macam style nak masak sambal sotong. Nak dapatkan sambal sotong yang sedap, kena basah-basah sikit, warna pun memainkan peranan. Yang penting rasanya cukup lengkap. Ada pedas, ada manis, ada masin. Lebihan sotong ring frozen semalam. Semalam buat menu sotong salut tepung. Hari ni buat sambal sotong pula. Bagi saya, sotong ring frozen ni lebih sedap dimasak sambal daripada goreng salut tepung. Rasanya seakan-akan sotong kembang. Tapi sotong ring ni lebih lembut daripada sotong kembang.

Sambal sotong ja petang ni. Sebenarnya potong sotong tu nak bagi nampak berbunga tapi tak berapa jadi la pulak bunganya.Kalau buat sambal memang saya suka pekat melikat macam ni.Sambal sotong mesti cukup rasa masam, manis, masin dan pedasnya. Dan yang paling penting kena pecah minyak, baru sedapp😋

Sambal yang mudah disediakan boleh dihidang dengan pelbagai menu masakan lauk-pauk dan nasi putih.

Sambal Bumbu Pedas ni bukan saja boleh makan dengan ayam goreng,tetapi boleh juga di makan dengan ulam ulaman atau ikan bakar..ikut lah selera masing masing..Alin tak de cobekan.. jadi Alin cobek pakai lesung batu je..

Ikan kerisi lebih sedap dan menyelerakan kalau digoreng bersambal/ berempah. Sumbat kedua-dua belah belakang dengan inti iaitu campuran bahan/rempah ,sebelum digoreng atau dipanggang/bakar.Sisik ikan pula jangan dibuang jika hendak menggoreng supaya isi ikan dikekalkan dan tidak mudah hancur.Sangat sedap makan dengan nasi panas2; tak perlu lauk lain lagi. Minyak hasil gorengan pun boleh digaul sedikit dengan nasi. So sedap!

#goldenapron#minggu11Sambal tomato bugis agak berbeza dengan sambal tempatan sebab bahan-bahan harus di goreng dahulu Baru di tumbuk.Goreng Pisang sesuai cicah dengan sambal tomato,agak mudah nak sedia kan.