मलाई से घी निकलना
कुकिंग निर्देश
- 1
रोज़ दूध को उबाल कर फ्रीज मे रख दीजिए और दूसरे दिन सुबह मलाई निकालकर अलग रख दीजिए ।
- 2
अब मलाई को किसी बडे बर्तन में निकाल लीजिये और विक्सर / दाल घोटनी / हाथ से अच्छे से मिला लीजिये। पतला घोल जैसा तैयार हो जायेगा।
- 3
इसे अच्छे तरह फेटिए मक्खन अलग और गाढा दूध अलग हो जायेगा।
- 4
अब ऊपर मक्खन को दबा दबाकर पानी अलग करते हुए गोलियाँ तैयार कर लीजिये ।
- 5
कढाई में गोलियां घी बनने के लिए डाल कर धीमी आंच पर पकने दीजिए ।
- 6
ऊपर झाग खत्म होने के बाद गैस बंद कर दीजिए और हल्का ठंडा होने पर दीजिए।
- 7
अब घी को छान कर अलग कर लीजिये घी बनकर तैयार है ।इसे कई महीनों तक उपयोग कर सकते हैं।
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