Budín de pan
Paso a paso
- 1
Picar el pan en trozos pequeños y ponerlo a remojar 10 min con 2 tazas de leche bien tibia. Aclaro para que tengan en cuenta, yo usé 8 mignones porque eran los que habían sobrado en casa, pero el equivalente serían 4 flautas aprox. Les dejo la muestra de los pancitos que usé
- 2
Agregar el resto de la leche y poner a procesar/licuar. Agregamos los huevos y el azúcar y seguimos procesando/licuando
- 3
Cuando tenemos una mezcla lo más lisa posible agregamos la esencia de vainilla y la ralladura de limón
- 4
Mezclamos un poco más y está listo. Un punto a tener en cuenta, la mezcla debe estar más bien líquida pero con cuerpo. Si vemos que el pan absorbió mucha leche podemos agregarle más.
- 5
Por otro lado para hacer el caramelo ponemos el azúcar a fuego bajo para que no se queme. Cuando se disuelva todo el azúcar lo apartamos del fuego y agregamos el agua hirviendo y revolvemos hasta que se integre
- 6
Pasamos el caramelo al molde y lo movemos para que se pegue en todos los bordes, luego agregamos la mezcla que hicimos previamente
- 7
Llevamos al horno 160° a baño María tapado con papel manteca o aluminio para evitar que se seque por 1h 30 min/40 minutos. Para asegurar la cocción introducimos un cuchillo, si sale limpio está listo
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