Budín de pan

Picar el pan en trozos pequeños y ponerlo a remojar 10 min con 2 tazas de leche bien tibia. Aclaro para que tengan en cuenta, yo usé 8 mignones porque eran los que habían sobrado en casa, pero el equivalente serían 4 flautas aprox. Les dejo la muestra de los pancitos que usé

Agregar el resto de la leche y poner a procesar/licuar. Agregamos los huevos y el azúcar y seguimos procesando/licuando

Cuando tenemos una mezcla lo más lisa posible agregamos la esencia de vainilla y la ralladura de limón

Mezclamos un poco más y está listo. Un punto a tener en cuenta, la mezcla debe estar más bien líquida pero con cuerpo. Si vemos que el pan absorbió mucha leche podemos agregarle más.

Por otro lado para hacer el caramelo ponemos el azúcar a fuego bajo para que no se queme. Cuando se disuelva todo el azúcar lo apartamos del fuego y agregamos el agua hirviendo y revolvemos hasta que se integre

Pasamos el caramelo al molde y lo movemos para que se pegue en todos los bordes, luego agregamos la mezcla que hicimos previamente