সব থেকে প্রথমেই যেটা করতে হবে বেগুন গুলো কেটে নুন হলুদ মাখিয়ে তেলে ভেজে নিয়ে তুলে রাখতে হবে।

তারপর একটা বাটি তে টক দই,নুন,চিনি,লঙ্কার গুঁড়ো মেশাতে হবে।

কড়াই তে শুকনো লঙ্কা,হিং,পাঁচ ফোড়ন দিয়ে ভাজতে হবে।দই এর মিশ্রণ টা তারপর ঢালতে হবে।

এই ভাজা ফোড়ন টা বেগুন এর উপরে ঢালতে হবে।তারপর পরিবেশন করুন