Lavare le albicocche o le pesche e dividerle a metà per eliminare il nocciolo

Tagliare a dadini circa 4 albicocche e affettare a spicchi la rimanenza.

Tritare non troppo finemente gli amaretti.

Portare il forno a 180°C

In una ciotola lavorare le uova insieme allo zucchero con le fruste elettriche sino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.

Unire la scorza di limone grattugiata, lo yogurt (io i 125ml di olio) e continuare a lavorare il tutto.

Setacciare la farina con la fecola e il lievito.

Incorporare un po’ per volta le polveri al composto di uova e alla fine unire a filo l’olio (i restanti 80 ml).

Aggiungere al composto le albicocche a dadini, 100 g circa di amaretti tritati e con una spatola mescolare delicatamente

Imburrare e infarinare lo stampo e versare il composto.

Distribuire uniformemente in superficie la rimanenza degli amaretti e sistemare le fettine di albicocche.
-Cuocere la torta con albicocche e amaretti in forno già caldo per circa 50/60 minuti (dipende dal forno forno, verificate la cottura con uno stecchino).
-Sfornare e far raffreddare.
-Spolverizzare leggermente con zucchero a velo e servire la torta con albicocche e amaretti a fette.