સૌ પ્રથમ મેંદા નો લોટ બાંધી લો. જેમા મીઠું અજમો મોણ નૂ તેલ ઉમેરવું.

ત્યાર બાદ બાફેલા બટેટા અને ફણગાવેલા કઠોળ ને મેશ કરી લો.તેમા મીઠું મરચું ગરમ મસાલો ઉમેરી મીકસ કરો

હવે લોટ ના લૂવા કરી તેને વણી નાખી તેના બે ભાગ કરી તેનુ ત્રિકોણ બનાવી જે માવો તૈયાર કર્યો છે તેમાં ભરી સમોસા બનાવી રાખો.

તેલ ને ધીમા તાપે રાખી સમોસા તળો બંને બાજુ સરખા તળાઈ જાય એટલે પ્લેટ મા મૂકી સોસ કે ચટણી સાથે પીરસો.