Paso a paso
- 1
Hacer una corona con la harina y poner la sal por afuera de la corona.
- 2
En el centro colocar la levadura (se debe desgranar al instante), el agua tibia, la manteca derretida atemperada. (opcional: grasa vacuna o de cerdo igual cantidad).
- 3
Unir todos los ingredientes. Amasar por 10 a 15 minutos hasta obtener una masa lisa.
- 4
Dejar fermentar en un bowl cubierto con un plástico o film por una hora aproximadamente hasta que doble su volúmen.
- 5
Desgasificar la masa sobre la mesada, dar forma redonda de pan de campo y dejar leudar nuevamente, si lo desea se puede dejar 1 noche en la heladera.
- 6
Pincelar con manteca derretida, espolvorear con harina, hacer unos cortes y llevar al horno precalentado fuerte por 40 minutos. Bajar la temperatura del horno si el pan se doró mucho pero le falta cocción. (La temperatura interior debe estar entre 93 y 100 ºC).
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