【手工辦桌菜】Beyond Meat未來肉蔬食高麗菜捲菜🥬

女醫說蔬
女醫說蔬 @ed_cook

#金廚獎
#全素

急診女醫另闢的《女醫說蔬》單元。端午假期,除了粽子,還有其他的選擇嗎?

咱們就來改編一道平台上《小廚娘的十分鐘料理教室》教的高麗菜捲吧!

用Beyond meat取代肉類做成的高麗菜捲,營養、美味不變,健康加倍喔!

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預備食材

1小時
6人份
  1. 食材
  2. 高麗菜 6 片
  3. Beyond Meat 未來肉 1 片
  4. 板豆腐 1/4 盒
  5. 蘑菇🍄 30 g
  6. 荸齊 3 顆
  7. 紅蘿蔔🥕 15 g
  8. 調味料
  9. 鹽🧂 適量
  10. 黑胡椒粒 適量
  11. 胡椒粉 適量
  12. 香油 適量

料理步驟

1小時
  1. 1

    備好食材。蘑菇、荸齊、紅蘿蔔切小丁。川燙高麗菜葉,放涼備用。

  2. 2

    板豆腐水份瀝乾。Beyond meat和板豆腐捏碎混合均勻,加入適量鹽、胡椒粉和黑胡椒粒。

  3. 3

    炒香食材,加鹽、胡椒調味。將步驟 2 和步驟 3混合在一起。

  4. 4

    用高麗菜把Beyond Meat餡料包起來,放進電鍋蒸(外鍋0.5杯水)。電鍋跳起來後再蒸10-15分鐘即可呈上。

  5. 5

    盛盤時灑點香油,切點紅色彩椒裝飾,就是ㄧ道色香味美兼具的宴客菜。

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女醫說蔬 @ed_cook
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急診女醫茹素十幾年,期間生了一對雙胞胎,現在仍在急診第一線服役,衝鋒陷陣時從未軟腳。鑒於COVID-19 疫情嚴峻,這是女醫另闢的《女醫說蔬》單元,讓大夥兒看看平常女醫都吃甚麼好吃的🤣,推薦哪些營養好吃的蔬食料理、如何烹調,打破對素食營養不良的錯誤觀念。我們何不共同發一個慈悲的心念(例如吃素三天、一個禮拜、一個月… 期間自訂),祝福此次罹病的病患早日康復、不幸離世的人得安息、這次疫情早些平息。「您平安、我平安、大家都平安!💗」
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