Paso a paso
- 1
Esponja: Unir todos los ingredientes y colocar en recipiente, tapar con papel film y levar por 2 hs.
- 2
Realizar una corona con la harina, agregar el azúcar y la sal fina. Mezclar levemente, luego agregar la levadura y la leche. Integrar por 1' y por último agregar la esponja previamente fermentada conjuntamente con el aceite. Amasar hasta obtener una masa totalmente lisa. Bollar y colocar la masa en un bowl con harina en el fondo. Dejar levar por 2 hs.
- 3
Pasado este tiempo retirar la masa del bowl y desgasificar dando una forema rectangular con las manos. Ir plegando la masa como un rollo y golpeando con la palma hasta terminar de enrollar. Por último, colocar en una budinera o pyrex enmantecada o con aceite de 25 cm por 10 cm y dejar leudar por 2 hs.
- 4
Finalmente llevar a un horno a 190º por unos 35' o hasta que veas que se doro totalmente.
- 5
CLAVE: Mucha paciencia en la fermentación !!
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