這款蛋糕費時費工，但做出來之後，好吃的程度都忘了之前的辛勞。巧克力單吃總是覺得味道太膩太甜，,但和鮮奶油溶合做成慕斯後，口感和味道上變得輕盈許多，可以得到更多的寵愛。覆盆子是歐洲很普遍的果實，但對我們台灣而言，只能看到冷凍的或是進口食品行偶爾出現的一小盒新鮮果實，在春天裡就將覆盆子慕斯改成我們垂手可得的草莓慕斯，香甜味道不減，新鮮度更高。訣竅提示義式蛋白霜的製作1.蛋白25克與糖4克打發。2.糖45克和水15克用一個小鍋煮到118度，熄火。3.淋在已打發的蛋白上，繼續打發到溫度降低，蛋白霜表面光亮。食後感想慕斯一定要使用義式蛋白霜、吃起來才會安心。

~這個美麗的甜點就像高級餅店買的一樣！底層有薄薄的海綿蛋糕，然後有草莓果肉的慕斯，再有香濃巧克力慕斯，最上層有鏡面巧克力。雖然看似很複雜，但做慕斯其實非常簡單，只要有耐性，慢慢做便會成功，快試試囉！請也支持我的Facebook專頁唷*^O^*http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1  訣竅提示~我用的模具是6吋的方形慕斯圈也可做一個味道的慕斯，將份量加倍便可

這次慕斯使用的是很便宜一片12塊的大波露巧克力，小時候沒甚麼錢要吃巧克力就只能買大波露，重現懷念的味道與巧克力戚風蛋糕不謀而合😋＃Cookpad廚藝賞2019

看完沒有名字的甜點店就好想試試看!!訣竅提示1.慕斯可以多嘗試，可以單吃2.巧克力蛋糕很值得嘗試!!加香蕉就很好吃3.若有做慕斯一定要冷藏，冷藏室為了讓慕斯成型4.蛋白可用切的或翻攪的方式與巧克力拌勻，但千萬別用壓的食後感想巧克力蛋糕加香蕉超級好吃!

這次我挑戰的是草莓慕斯巧克力海綿蛋糕，底層為巧克力海綿蛋糕搭配酸甜草莓慕斯內餡以及整粒草莓，最上層覆蓋草莓果凍及糖霜做成的蝴蝶，每口吃到濃濃的大湖草莓風味加上甜蜜巧克力蛋糕，酸甜的滋味真是令人無法抗拒的美味。訣竅提示準備8吋慕斯模型食後感想酸甜好滋味!

入口即化的巧克力慕斯有漸層式的口感，底層用了巧克力戚風蛋糕，讓蛋糕吃起來非常清爽喔～～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

焦糖慕斯的部分可以自行斟酌甜度放少或在再多一些喔🍰這一款蛋糕是太妃糖口味的慕斯，太妃糖部分可以參考我的前一份食譜😋＃Cookpad廚藝賞2019

做這個蛋糕，完全是因為前一個晚上做棉花糖失敗， 事前準備了草莓泥、奇異果泥和蔓越莓泥， 但後二者做壞了就丟了， 只剩下一盒新鮮草莓和草莓果泥， 又不想放太久，草莓又容易爛， 本想做個草莓鮮奶油蛋糕， 但上網又看到《苺とホワイトチョコのスクエアケーキ》 做好冷凍後，口感就像草莓冰淇淋蛋糕一樣耶！

#金廚獎

#好料日記身為身為大型重機教練的愛人是典型的「歹看臉」（台語），不苟言笑時看起來殺氣騰騰，是個陽剛氣息相當濃厚的人，因此為他準備了以黑白雙色為基調的生日蛋糕為他慶生，濃郁醇香的黑、白巧克力作成的慕絲蛋糕口感綿密細緻，深邃又甜蜜的巧克力風味在嘴裡化開，化不去的是對愛人衷心祝福的濃情蜜意⋯俐落的極簡風格適合獻給男孩們或酷酷的女孩兒。🐈‍⬛貓兒小叮嚀：1、本食譜使用6吋活動蛋糕模。2、使用吉利丁片請用冰水泡軟，以免化開。3、脫模前可先用熱毛巾包覆周圍，或用吹風機熱風將周圍吹至微溫，會比較容易脫模。* 食譜參考：「Uchef微笑主廚」，本人在工序與份量上作過調整，配方總份量倒入6吋活動蛋糕模約8-9分滿剛剛好。

試著做，之後要擺攤用。