#金廚23 （第十八週 11/06-11/12 芹菜）平常最常吃高麗菜水餃，其實換成大白菜包水餃也很美味。

／ YouTube動畫食譜https://youtu.be/Qiz_ymOMyGI拿做蛋糕用來打發蛋白的手持打蛋器來攪打水餃餡，這個靈感是從歪鍋人拿它他攪和麵團來的，難纏的麵團都有辦法了，含水量更高的絞肉應該也行才是，結果，一打上癮XD，根本是餡料神器嘛！！餃子、飩餛都不是難事了～各位餃子控務必要試試～訣竅提示〔關於餡料打水這件事〕打不打水，打水是有比較好吃嗎？不打會怎樣？打了會怎樣？其實，打水這件事，差異最大的是口感，再來是味道～打過水的餡料，肉嫩汁多，俗稱的「啾喜」～而肉餡被水稀釋和改變其質地，缺點就是少了肉香和肉的口感，打水與不打水純屬個人喜好，但經多次實驗有個小結論，覺得這樣配來最好吃～水煮不打水，則味不跑，油煎的打水，一酥一軟口感好～

過年的時候帶了酸白菜燉牛腩回家，幾乎整鍋都被我弟吃光光。所以我後來就另外訂購了一箱6包的金門的酸白菜寄回娘家。前陣子回娘家的時候想說我弟愛吃水餃，那就用酸白菜來包水餃吧~更多步驟圖片網誌版:http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/115354579力力隨意煮粉絲團:https://www.facebook.com/liliscooking

簡單版的水餃，冰庫裡的常備菜 #好料日記

#好料日記鄰居送來自家栽種的韭菜，加上豬絞肉、大蝦，包成香噴噴的水餃。營養、多纖，新鮮好滋味。

在家防疫全家人動手包水餃是最好的親子活動，自製雙色水餃皮，讓水餃更加賞心悅目。

訣竅提示做水餃最重要是要靠自己的經驗調的味道食後感想好吃^^

#金廚獎 韭菜膳食纖維豐富.還有一股特別的香味.加入絞肉包成一顆顆水餃.人體需要營業就在這顆裡面.不管什麼時間.煮一鍋水短短幾分鍾.就能滿足你的需要

#Cookpad廚藝賞2019肉餡帶有海味的鮮甜、白菜脆口，包水餃要快與白菜出水的速度搶時間。包好後馬上放入冷凍庫。這樣可以做水餃會很有汁唷

敢吃香菜的人 肯定不能錯過這道香菜水餃~^^高麗菜做基底, 適量加入香菜調味, 脆甜口感帶有小清新, 吃過都說讚!

~自家製的水餃是最好的，材料新鮮，餡料又夠多，煮一大鍋，大滿足！韭菜營養豐富，配豬絞肉，簡單又美味！將水餃存放在冷凍庫，享用前先解凍，非常方便！請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^*http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示~這個食譜可包約80隻水餃，視乎皮的大小及餡料多少