सर्व प्रथम चावल को भिगोकर अच्छे से धोकर पकाले।थोड़ा सा कड़ा रखे पूरा ना पकाए।

अब चावल ठंडा होने के बाद इसमें फूड कलर,चीनी और इलायची पाउडर डालकर मिला लें।

अब एक पैन में घी डाले।घी गरम हो जाए तब लौंग छेद कर डाले फिर ये चावल पैन में डाले थोड़ा पकाए फिर केसर डाले। चीनी का पानी हो जाएगा जब पानी सूख जाए तब गैस ऑफ करदे।

अब तैयार है केसरिया चावल सर्व करने के लिए।