Ayam Kuah Kuning (No Santan)
Satu lagi resep warisan almarhumah ibu yang disuka anak, cucu sampai menantu 😁. Belum pernah nemuin masakan ini di tempat lain... semua ART yang pernah masak di rumah pun belum ada yang berhasil bikin dengan "taste" yang pas padahal resepnya udah di kasih. Mungkin karena mereka belum pernah nyobain langsung masakan almarhumah ibu saya yang satu ini yaa jadi "feel"nya kurang dapet, hehe.
Nah, makanya saya mau share resep dan cara masak serta tipsnya disini karena taste masakan ini "legend" banget menurut saya... salah satu menu favorit dari kecil yang cocok banget di pasangin sama menu Sayur Asem (apalagi sayur asem resep warisan almarhumah ibu --next time saya share resep sayur asem nya juga yaa...😊)
Oiya, resep ini bisa dipakai untuk semua bagian ayam yaa...badan ayam, hati-ampela, usus, sampe kaki ayamnya 😁. Di resep ini saya lagi pakai ayam bagian usus dan ampelanya (seringnya masak pakai bagian badan). Kalau mau pakai bagian badan ayam disarankan ayam kampung atau pejantan yaa karena bikin rasa kuahnya nanti makin gurih dan lezat. Selamat mencoba! 😉
Ayam Kuah Kuning (No Santan)
Satu lagi resep warisan almarhumah ibu yang disuka anak, cucu sampai menantu 😁. Belum pernah nemuin masakan ini di tempat lain... semua ART yang pernah masak di rumah pun belum ada yang berhasil bikin dengan "taste" yang pas padahal resepnya udah di kasih. Mungkin karena mereka belum pernah nyobain langsung masakan almarhumah ibu saya yang satu ini yaa jadi "feel"nya kurang dapet, hehe.
Nah, makanya saya mau share resep dan cara masak serta tipsnya disini karena taste masakan ini "legend" banget menurut saya... salah satu menu favorit dari kecil yang cocok banget di pasangin sama menu Sayur Asem (apalagi sayur asem resep warisan almarhumah ibu --next time saya share resep sayur asem nya juga yaa...😊)
Oiya, resep ini bisa dipakai untuk semua bagian ayam yaa...badan ayam, hati-ampela, usus, sampe kaki ayamnya 😁. Di resep ini saya lagi pakai ayam bagian usus dan ampelanya (seringnya masak pakai bagian badan). Kalau mau pakai bagian badan ayam disarankan ayam kampung atau pejantan yaa karena bikin rasa kuahnya nanti makin gurih dan lezat. Selamat mencoba! 😉
Cara Membuat
- 1
Ungkep ayam atau usus-ampela yang telah dicuci bersih.
Cara mengungkep: ulek/gerus Kunyit dan Jahe hingga halus, campurkan secara merata dengan Ayam atau usus-ampela, air, dan bahan bumbu ungkep lainnya. Ungkep sampai empuk lalu sisihkan atau buang sereh, lengkoas dan daun salam.
Note: Air untuk mengungkep jangan terlalu kering, jadi pastikan masih ada sisa cukup air untuk dijadikan kuah nanti.
- 2
Ulek/gerus bahan bumbu halus (lada, ketumbar, kemiri, bawang putih) lalu tumis bersama dengan bahan tumis yang telah diiris, sampai harum. Masukan Ayam atau usus-ampela, masak sampai bagian ayam setengah tergoreng, masukan air sisa ungkepan, aduk rata lalu masak sampai air kuah mendidih, matikan api. Tambahkan garam (+kaldu jamur), koreksi rasa.
Note: Jika memakai potongan ayam, sebelum ditumis sebaiknya ayam ungkep digoreng setengah kering dengan sedikit minyak.
- 3
Pindahkan ke Mangkuk dan sajikan!
Penampakannya biasa aja tapi rasanya luar biasa looh...😄
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Cumi Kuah Hitam Cumi Kuah Hitam
Resep warisan dari almarhumah ibu yang disukai oleh anak, cucu sampai menantu. Bumbu dan cara masaknya sederhana banget tapi rasanya mevvah...😊🖤
-
Opor Ayam Kuah Kuning Opor Ayam Kuah Kuning
Ini adalah resep turun temurun dr keluarga, krn sya adalah anak rantau dan sedang rindu rumah terlebih masakan Ibu, maka saya buat opor ini agar bisa mengobati rindu 😘. Selamat mencoba yaa 💪
-
Ayam Kuah Asam Manis Pedas Ayam Kuah Asam Manis Pedas
Resep ini sebenarnya pengembangan dari resep Asem-asem Daging yang sering kali dimasak oleh ibu-ibu pada umumnya.Kali ini saya menggantinya dengan Ayam. Bisa juga jika Anda punya stok ikan atau udang, resep menu ini bisa Anda aplikasikan dengan bahan-bahan tersebut.
-
Ayam Telur Tempe Kuah Kuning Ayam Telur Tempe Kuah Kuning
Mau nulis judul masakannya aja saya bingung, haha.. Ini cuma menyesuaikan bahan yang ada di kulkas.. Terinspirasi dari resep di akun cookpad "Dapoer sriwidi" yang judulnya "Kuah Tahu Tempe", dilihat2 kok mirip sama yang mama saya suka bikin.. Yaudah cuss dieksekusi saja lahh dan hasilnya itu klo disantap hangat2 is sooo yummy!Oia, saya pakai bumbu2 bubuk yaa karena disini lebih murah beli bumbu bubuk, yang ga bubuk soalnya kan barang impor semua, jadi mahal.. Padahal di Indonesia mah seribu juga udah bisa dapet macem2.. Hahaha.. Teruuss saya bikin ini untuk 2x makan dengan jumlah anggota keluarga 3 orang.. Jadi siangnya pakai ayam, sorenya pakai telur.. Jadi beda kan menunya? Hahahaha.. Klo tempenya sih pelengkap aja biar rame 😜
-
Cumi Hitam Kuah Santan Cumi Hitam Kuah Santan
Resep warisan Ibu mertua yang saya modifikasi agar sesuai selera keluarga.
-
Usus ayam kuah creamer pedas Usus ayam kuah creamer pedas
Kadang - kadang bunda suka bingung mau masak apa, karena yg ada di pasar ya itu - itu aja, gimana kita bisa mengolahnya jadi makanan enak buat keluarga. Karena pandemik jadi belanja 1 minggu sekali dan harus banget buat meal plean mingguan. Untungnya masih ada stok usus ayam, jadi menu hari ini usus ayam kuah creamer pedas. kenapa pake creamer, karena lebih gurih dan aku jg kurang suka santan. Creamer pengganti santan buat ku 😁
-
Ayam Kuah Santan Pedas Ayam Kuah Santan Pedas
Bismillah..Ada yg request menu pedas pedas berkuah nih di rumah. Qadarullah masih ada stok ayam di kulkas.Karena besok nampaknya akan padat agendanya, maka saya berinisiatif untuk memasak menu makanan yg sekali banyak tetapi tetap nikmat disantap walau dipanaskan beberapa kali.Tetep nggak mau rugi donk yaa buibu ^^,Ini saya masak 1 ekor ayam utuh ukuran sedang (skip bagian ampela ati dkk) dan bisa banget dimakan untuk 8-9 orang normal.Kemarin saya makannya didampingi pakai nasi. Saya baru kepikiran kayaknya makan pakai ketupat cocok juga :0Re-cook yaa trus kasih opini donk kalian tim pakai nasi atau pakai ketupat ;D
-
Sayur Asem Kuah Medok Sayur Asem Kuah Medok
Siapa yang belum pernah masak sayur asem nih 😅👋Jujur aku bisa masak sayur asem tuh baru-baru ini loh, 😆Biasanya kalau lagi makan masakan apapun sambil ku rasin kira-kira ini bumbunya apa aja dan bisa niruih. Eh tapi kalo sayur asem kok ngga bisa nebak bumbunya apa aja ya 😂Ahirnya tanya resep sayur asem ke ibuk mertua, pas tak coba masak eh rasanya enak bangett, bumbu kuahnya medok banget gituu...Berikut resep sayur asem ala ibu mertua 😅
-
Kerapu Kuah Kuning (tanpa santan) Kerapu Kuah Kuning (tanpa santan)
Perdana nih di grup Telegram GA Jawa ngadain kelas Masak Bareng PGBA, yang kali ini sharing tentang masakan Ikan Kerapu Kuah Kuning khas Ambon, dengan narsum mbak Ika, yang saat ini berdomisili di Ambon.Dulu saya udah pernah upload juga Ikan Kuah Kuning tapi pakai santan ( https://cookpad.wasmer.app/id/r/14995407 ), sedangkan yang ini gak pakai santan.Harusnya pakai Lemon Cina atau lemon cui seperti resep asli, tapi berhubung gak nemu di pasar, jadi lah pakai jeruk nipis aja. Yang penting dapet asem-asem segernya…Mau diganti pake belimbing wuluh juga bisa.Inspired by : @ika_cook21#PejuangGoldenBatikApron Minggu ke-40#SemangcookHokyaHokye#CookpadCommunity_Semarang#GBA_KelasMasakanNusantara#maincourse
-
Tahu Kuah Santan Tahu Kuah Santan
Minggu ini ada #CABEKU Challenge Bareng Komunitas, dan olahan bahan yang dipakai adalah si #KelapaSeribuManfaat. Dan kali ini yang saya manfaatkan dari buah kelapa adalah santan. Untuk saat ini masakan yang saya buat sangat simple dengan bahan yang ada dikulkas aja. Karena masih belum bisa sering-sering keluar rumah karena waspada corona. Untuk semuanya semoga selalu diberikan kesehatan ya... #cookpad_id #cookpad_communitybogor
-
Usus Ayam Cabe Ijo Kuah Usus Ayam Cabe Ijo Kuah
Pengen banget makan usus ayam sejak 1 bulan lalu. Tapi maju mundur bikin karena harus dijarakin makan beginian.
-
Ayam Kuah Kuning Ayam Kuah Kuning
Resep andalan warisan ibu, simple tp kaya gizi 😄😄
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar