Empanadas CRIOLLAS

Rehogás las cebollas, el puerro y el morrón.

Agregás la carne y vas mezclando con las verduras. La carne se va poniendo gris. No cocines la carne del todo. Debe quedar en tonos gris y rosa.

Agregás la sal y los condimentos.

Cortás los huevos. No picadillo. Mejor en trozos pequeños.

La masa es fácil de hacer. Volcá la harina en un bowl.

Hacés un hueco y le agregás la sal, el aceite y los huevos.

Vas agregando el agua en el centro y tomando harina. Te parecerá que falta agua, pero no. Tomà la masa con tuz manos.

Ya podés volcarla en la mesada. Amasá hasta tener tu masa toda uniforme y lisa.

Dejá descansar por una hora.

Dividí la masa en octavos.
Amasá cada parte y estirá con palo de amasar.
Con un cortapasta de 13 cm. de diámetro, te salen para cada corte de 3 a 5 tapas.

Para el armado colocás en cada disco una porción del relleno. Aquí es donde agrego las aceitunas. De 2 a 3 pedacitos por empanada.

Humedecés apenas el borde del disco y unís a la mitad. Presioná bien y hacés el repulgue.

Para cocinarlas, derretís la grasa y calentás bien.

Según el recipiente colocar las unidades y evitar que se encimen. Cocinar 3' de un lado. Dar vuelta y cocinar 1'40" más.
Retirar y escurrir bien.
Dejar sobre papel madera u otro absorbente.