Πρώτα κάνουμε το σιρόπι για να κρυώσει. Από την ώρα που θα πάρει βράση το αφήνουμε 8'-10'.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα με την φλούδα λεμονιού και το ζεσταίνουμε.

Σ' ένα μπολ χτυπάμε τ' αυγά να' αφρατέψουν, προσθέτουμε την ζάχαρη, το σιμιγδάλι και τις βανίλιες.

Ρίχνουμε σιγά-σιγά λίγο από το ζεστό γάλα στο μπολ με το μίγμα για να πάρουν θερμοκρασία τ' αυγά. Αφού πάρουν θερμοκρασία ρίχνουμε όλο το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει. (Όταν είναι έτοιμο πετάει φουσκάλες).

Έπειτα προσθέτουμε 100 γρ. βούτυρο. Ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει πολύ καλά. Το σκεπάζουμε για να μην πιάσει "πέτσα" από πάνω. Το υπόλοιπο βούτυρο το βάζουμε σ' ένα κατσαρολακι να λιώσει, θα το χρειαστούμε στα φύλλα.

Ανοίγουμε την συσκευασία με τα φύλλα και κόβουμε στην μέση κατά μήκος (από την στενή πλευρά). Τα σκεπάζουμε με μια νωπή πετσέτα για να μην ξεραθούν.

Παίρνουμε ένα ένα φύλλο, βουτυρώνουμε πολύ καλά και βάζουμε 2 κ.σ. από την κρέμα. Μαζεύουμε δεξιά αριστερά το φύλλο και το ρολάρουμε.

Τα βάζουμε σ' ένα μεγάλο ταψί δίπλα δίπλα και λίγο στριμωχτά. Όταν τελειώσουμε το βούτυρο που έχει περισσέψει το ρίχνουμε στο ταψί.

Ψήνουμε στους 175 °C για 35'-40' στον αέρα.

Μόλις ψηθούν (καυτά) τα περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι και τα αφήνουμε να τραβήξουν το σιρόπι και να κρυώσουν.