Lo primero que hacemos, es el tuco, sencillo.. Ponemos a dorar la salchicha parrillera, Cortamos cebolla, morrón y picamos el ajo. Añadimos.

Luego, ponemos la picada rallamos la zanahoria condimentamos con orégano, sal y ají molido (opcional). Ponemos el puré de tomate dejamos cocinar.

Cortamos las berenjenas a lo largo, finas. Sofreímos con apenas de aceite hasta que estén cocinadas, ponerle sal por arriba

Hervimos los fideos que elegimos.

Ahora a preparar, en una chapa, agregamos un poco de tuco, una capa de fideos, berenjena, queso fresco, tuco, fideos, berenjena, queso fresco, tuco, fideos, berenjena, queso.. una vez que terminamos con la última capa yo le agrego el tuco restante, y le rayo abundante queso.

Llevo al horno durante 10 minutos, o hasta que se derritan los quesos.. y a disfrutar!