Empanadas de camarón
Algo sencillo y muy rico.
Paso a paso
- 1
Incorporamos la harina, la sal, el polvo para hornear. Mezclamos. Agregamos el agua poco a poco y vamos amasando hasta conseguir una masa suave, lisa, y que no se pegue. Dejamos reposar, al menos, media hora.
- 2
El polvo para hornear puede sustituirse por carbonato en la misma proporción.**El agua puede sustituirse por agua mineral en la misma proporción. Esto hará que la empanada tenga una textura más esponjosa.
- 3
Los camarones únicamente los herví con sal, pues me gusta el sabor del camarón puro. Tú puedes agregar tu popio toque. Saltéalos, guisalos, etc...
- 4
El camarón puede ser de diferente tipo, si es grande te recomiento quitárle el intestino, esto lo harás haciendo una pequeña incisión a lo largo del lomo del camarón, exactamente a un costado del filamento negro que hay ahí. Si el camarón es coctelero no es necesario hacer esto.
- 5
Una vez la masa haya reposado la cortamos en 8 partes y formamos bolitas alargadas en sus polos. y con ayuda de un rodillo comenzamos a extenderla hasta formar algo parecido a un óvalo o una elipse.
- 6
Agregamos nuestro relleno y cerramos. Puedes hacerlo con ayuda de un tenedor, o si eres muy habilidoso, puedes moldear la orilla a tu gusto.
- 7
En una olla pequeña (en mi caso de poco más de un litro) ponemos a calentar aceite a flama media (aproximadamente medio litro de aceite, puedes usar más si gustas). Una vez esté caliente bajamos la flama a un cuarto de la misma y agregamos nuestras empanadas en pares.
- 8
El tiempo de cocción es un aproximado de 5 minutos, por lo que recomiendo que estés atento al color, cuando adquieran ese tono dorado debes retirarlas del fuego.
- 9
Una vez retiradas las reservamos en una rejilla o un plato con papel absorbente (servitoallas), para quitar el exceso de aceite.
- 10
Para finalizar las abrimos con un cuchillo, ponemos un poco de mayonesa, cilantro, cebolla, aguacate y nuestras salsas.
- 11
Así se acostumbran al estilo callejero, al menos, aquí en la zona centro de México. Puedes usar los mismos ingredientes para decorarlas y darles una mejor vista. Usa tu imaginación.
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