Empanadas de camarón

Incorporamos la harina, la sal, el polvo para hornear. Mezclamos. Agregamos el agua poco a poco y vamos amasando hasta conseguir una masa suave, lisa, y que no se pegue. Dejamos reposar, al menos, media hora.

El polvo para hornear puede sustituirse por carbonato en la misma proporción.**El agua puede sustituirse por agua mineral en la misma proporción. Esto hará que la empanada tenga una textura más esponjosa.

Los camarones únicamente los herví con sal, pues me gusta el sabor del camarón puro. Tú puedes agregar tu popio toque. Saltéalos, guisalos, etc...

El camarón puede ser de diferente tipo, si es grande te recomiento quitárle el intestino, esto lo harás haciendo una pequeña incisión a lo largo del lomo del camarón, exactamente a un costado del filamento negro que hay ahí. Si el camarón es coctelero no es necesario hacer esto.

En una olla pequeña (en mi caso de poco más de un litro) ponemos a calentar aceite a flama media (aproximadamente medio litro de aceite, puedes usar más si gustas). Una vez esté caliente bajamos la flama a un cuarto de la misma y agregamos nuestras empanadas en pares.

Una vez retiradas las reservamos en una rejilla o un plato con papel absorbente (servitoallas), para quitar el exceso de aceite.

Para finalizar las abrimos con un cuchillo, ponemos un poco de mayonesa, cilantro, cebolla, aguacate y nuestras salsas.

Así se acostumbran al estilo callejero, al menos, aquí en la zona centro de México. Puedes usar los mismos ingredientes para decorarlas y darles una mejor vista. Usa tu imaginación.