Salpicón de mariscos y pescados

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

Receta ligera, completa y fresca. Receta familiar.

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Ingredientes

30 minutos
10 raciones
  1. 1,5kgrape
  2. 3filetes de cazón
  3. 300grpinto (u otro pescado de roca similar)
  4. 5huevos
  5. 250grgambas congeladas
  6. 3bueyes de mar (desmigadas su carne y sus corales)
  7. 4patatas
  8. 1 colasurimi de langosta
  9. 1cebolla grande
  10. perejil
  11. sal
  12. aceite de oliva virgen extra
  13. vinagre

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En una cazuela ponemos a cocer los pescados, los huevos, las patatas y las gambas. Salamos y dejamos hasta que este todo bien cocido.

  2. 2

    Reservamos el agua de cocción y lo ponemos en un cuenco junto con un poco de vinagre y un poco de aceite de oliva virgen extra. Mezclamos y reservamos.

  3. 3

    En la misma cazuela donde hemos cocido todo, desmigamos el pescado y tenemos cuidado de eliminar todas las espinas, cortamos bien menudas las patatas y picamos los huevos.

  4. 4

    Agregamos también, la carne y coral de los bueyes de mar y la cola de langosta bien picadita.

  5. 5

    Rallamos la cebolla y la incorporamos a la cazuela. Agregamos, también, el perejil bien picadito y un par de cucharones de la mezcla del caldo de cocción.

  6. 6

    Mezclamos bien todos los ingredientes y ponemos el salpicón ya listo en la fuente donde vayamos a servir. Dejamos en la nevera hasta el momento de consumir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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