Salpicón de mariscos y pescados

Receta ligera, completa y fresca. Receta familiar.
Paso a paso
- 1
En una cazuela ponemos a cocer los pescados, los huevos, las patatas y las gambas. Salamos y dejamos hasta que este todo bien cocido.
- 2
Reservamos el agua de cocción y lo ponemos en un cuenco junto con un poco de vinagre y un poco de aceite de oliva virgen extra. Mezclamos y reservamos.
- 3
En la misma cazuela donde hemos cocido todo, desmigamos el pescado y tenemos cuidado de eliminar todas las espinas, cortamos bien menudas las patatas y picamos los huevos.
- 4
Agregamos también, la carne y coral de los bueyes de mar y la cola de langosta bien picadita.
- 5
Rallamos la cebolla y la incorporamos a la cazuela. Agregamos, también, el perejil bien picadito y un par de cucharones de la mezcla del caldo de cocción.
- 6
Mezclamos bien todos los ingredientes y ponemos el salpicón ya listo en la fuente donde vayamos a servir. Dejamos en la nevera hasta el momento de consumir.
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