स्पाइसी फ्राई अरबी (spicy fry arbi)
कुकिंग निर्देश
- 1
अरबी को कुकर में डालिये और इतना पानी डाल कि वो उसमें डूब जाए।अरबी को उबलने रख दीजिये और कुकर में तीन सीटी आने पर गैस बन्द कर दीजिए।
- 2
अरबी को कुकर से निकाल कर प्लेट में रख दीजिए और ठंडा होने दीजिये।
- 3
जब अरबी अच्छे से ठंडी हो जाए तब इसे छीलकर लम्बाई में काट लीजिए।
- 4
कटी हुई अरबी में लाल मिर्च पाउडर और नमक मिला लीजिए।
- 5
कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. गरम तेल में अजवाइन डाल दीजिए और इसके तड़कने के बाद, हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर,गरम मसाला, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, और बीच से चीरा लगाकर हरी मिर्च बारीक कटा हुआ अदरक डाल दीजिए और मसाले को हल्का सा भून लीजिए.
- 6
मसाला भुन जाने के बाद इसमें मसालेदार अरबी, नमक, अामचूर पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल कर अच्छे से मिला लीजिए।
- 7
अरबी को ढक कर 2-3 मिनिट के लिए धीमी आंच पर सिकने दीजिए।अरबी को गुलाबी होने तक फ्राई कीजिए ।
- 8
अरबी अच्छी क्रिस्पी होकर तैयार है इसे गार्निश करने के लिए ऊपर से थोड़ा सा हरा धनिया डाल दीजिए।
- 9
इस तैयार मसाला अरबी को आप चपाती, परांठे या पूरी किसी के साथ परोसिये और खाइये.
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