••• empanada casera de soja •••

Hidratamos la soja con agua caliente por 10 min, luego hervir por otros 10 min, colar y dejar reposar.

En un bowl ponemos la harina, la yema, la sal y el aceite, mezclamos y agregamos la leche hasta que nos quede una masa, amasamos hasta integrar bien y dejamos reposar por 20 min.

Mientras, cortamos la cebolla y el ajo, freímos. Agregamos la soja y cúrcuma cocinar hasta que quede tostadito. Agregar los dos huevos duros. El relleno lo saborizan como quieran, yo omití la sal porque mi mamá no puede consumirla.

Con rodillo o botella expandimos la masa, y formamos nuestras empanadas, me sobró un montón de masa y de esas hice unas especies de coquito.

Pincelamos con un huevo, y le espolvoreamos orégano. Cocinar por 25 min a horno precalentado a 250°C. A disfrutar!