Piadine sfogliate
E se oggi le piadine le impastassimo noi? Potrebbe sembrare difficile, ma in realtà il procedimento richiede poco tempo e poco sforzo, per non parlare poi della cottura velocissima! Sono ideali da preparare anche per un ospite improvviso o per un buffet, magari tagliate in piccoli triangoli. Le farciture sono svariate: verdure, salumi e formaggi e ciò che più vi piace. Io vi propongo la classica con rucola, prosciutto crudo e stracchino.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
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In una ciotola capiente, emulsioniamo con una frusta l'acqua, l'olio ed il sale. Uniamo a poco a poco la farina setacciata, sempre lavorando il composto, fino ad ottenere un panetto morbido e compatto. Avvolgiamolo, dunque nella pellicola e lasciamolo per trenta minuti in frigorifero.
- 2
A questo punto, dividiamo il panetto in otto pezzi a cui daremo una forma sferica piegando i bordi verso l'interno. Stendiamo ogni pezzo con il mattarello, rendendo le piadine sottili e con uno spessore minore di un millimetro. Adagiamo una piadina alla volta su una padella già calda e lasciamo cuocere ciascun lato a fiamma viva per un minuto.
- 3
Posizioniamo le piadine una sull'altra e copriamole con la pellicola per farle rimanere morbide. Ora possiamo farcirle a nostro piacimento!
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