लौकी कोफ्ता की सब्जी (Lauki kofta ki sabzi recipe in Hindi)
Anjali Sanket Nema @cook_24374575
लौकी कोफ्ता की सब्जी (Lauki kofta ki sabzi recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
कोफतों के लिए लौकी को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये और एक बर्तन में कद्दुकस की हुई लौकी निकाल लीजिए. लौकी को दबा कर इसका जो जूस है उसे निकाल लीजिए. अब इस लौकी में 1 बारीक काट हुई हरी मिर्च, अदरक पेस्ट, सौंफ पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हरा धनिया डाल दीजिए और आधा कप बेसन अच्छी डालकर तरह मिला लीजिये.
- 2
अब एक कड़ाही में तेल गर्म करके इसमें थोड़ा-थोड़ा घोल को गोल कोफ्तों का आकार डालते हुए कोफ्ते बनाइये. कोफ्ते तलने के लिए तेल मध्य्म गरम हो और आंच मध्यम तेज ही रखें.कोफ्ता पलट-पलट कर ब्राउन होने तल लीजिये. तले हुये कोफ्ते प्लेट में निकाल कर रख लीजिये. सारे कोफ्ते इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये.
- 3
कोफ्ता करी बनाने के कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम कीजिये. अब इसमें जीरा, हरी मिर्च डाल कर तड़का लीजिये.फिर इसमें अदरक,और लहसुन पेस्ट,प्याज डाल कर सुनहरा होने तक फ्राई कर लीजिये. जब यह सुनहरा हो जाए तो इसमें हुए टमाटर और बाकी सभी मसाले डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये और इसे मध्यम आंच पर 5 मिनट पकने दीजिये.
- 4
करीमें जब तेल दिखने लगे तब इसमें गरम मसाला और 400 मिली.पानी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये और इसे 5 से 7 मिनट उबलने दीजिये.अब इसे आंच से उतार कर इसमें कोफ्ते डाल कर इसे थोड़ी देर ढक कर रख दीजिये ताकि कोफ्ते अच्छी तरह करी में लिपट जायें..
- 5
कोफ्ता करी को हरे धनिये से सजा कर रोटी, पराठा और नान के साथ सर्व कीजिये.
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