Pizza campestre

La pizza es una de las cenas más socorridas en las noches de fútbol pero, para competiciones tan largas como un Mundial hay que cambiar de vez en cuando y buscar ideas distintas.
Me pidieron pizza y pensé en preparar una falsa pizza que fuera completa, con mucho sabor y que recordara a una pizza clásica. Con una masa de hojaldre, que perfectamente podía ser una masa quebrada o una base fresca de pizza, preparamos una combinación de panceta, guisantes y quesos que, resultó más jugosa que una pizza normal, súper nutritiva y divertida.
La podemos tomar tanto en frío como en caliente pero, en caliente resulta más "divertida" ya que los guisantes estallan en la boca al morderlos.
Se ve que mi pizza campestre no fue suficiente para que España no cayera de forma escandalosa ante Holanda, ni por mucha bandera ni por mucho colorín :)
Paso a paso
- 1
Forramos un molde para quichés con la masa y reservamos.
- 2
En una sartén con una cucharada de aceite rehogamos la cebolla que habremos picado muy menuda. Cuando la cebolla comience a tomar color, añadimos los guisantes y los salteamos durante un par de minutos.
- 3
Añadimos la mitad de la mozzarella y dejamos que se deshaga por completo. Apartamos la sartén del fuego.
- 4
Por otro lado, en un cuenco ponemos la harina, el resto de mozzarella, el parmesano, la leche, nuez moscada, sal y los huevos y, batidos hasta tener una mezcla homogénea.
- 5
Colocamos la mitad de las lonchas de bacon sobre el hojaldre, bien estiradas intentando cubrir la mayor parte de la masa.
- 6
Sobre el bacon extendemos la mitad de la mezcla que guisantes y queso que teníamos reservada y, volcamos la mitad del preparado de huevos y leche.
- 7
Repetimos la acción, colocamos el resto de las lonchas de bacon, los guisantes y, vertemos el resto de la mezcla líquida.
- 8
Llevamos al horno, precalentado a 180º, y dejamos cocer la pizza durante unos 30/40 minutos o bien hasta que veamos que se ha cuajado y la masa está bien hecha.
- 9
Servimos tanto en caliente como en frío.
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