Locro para pasar el invierno
Nora Crivelli @noraliz75
Paso a paso
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Colocar los porotos, garbanzo, lentejas y maíz blanco a remojar 12 hs antes
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En una cacerola saltear la cebolla y el ají, una vez dorados agregar la panceta y la calabaza cortada en cubos y saltear durante 10 minutos
- 3
Pasado ese tiempo colocar el mondongo,los cueritos, el osobuco, las patitas de cerdo, los porotos, maíz blanco, lentejas y garbanzos, sal, pimentón dulce, pimienta, orégano, los cubitos de sabor cuatro queso, y el agua; cocinar durante una hora y media revolviendo cada 15 minutos y verificando la cantidad de agua (que no se evapore).
- 4
Transcurrido ese tiempo agregar el chorizo, las batatas y las papas y cocinar 45 minutos más.
Servir bien calentito acompañado por un rico pan de campo!!!!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nora Crivelli le encantará ver cómo quedó.
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El locro criollo tradicional llevaba carne con hueso, tripa gorda y mondongo de carne de vaca; también llevaba las patas de chancho, lo chorizos colorados, papas, zapallo criollo y legumbres, sin olvidar la grasa de pella preparada con el pimentón; un guiso muy sustancioso. Un locro hecho con cariño, tranquilidad y paciencia para que el lorco criollo quede exquisitos, con mucho sabor, el ingrediente principal es el maíz blanco hidratado o porotos payares, no puede faltar el chorizo colorado… riquísimo locro criollo para disfrutar con amigos y celebrar el Día de la patria, el 25 de mayo o el 9 de julio.
pattymarinoissler -
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