Para la masa mezclamos la manteca pomada, el huevo, un chorrito de esencia de vainilla, el azúcar y la harina hasta formar una masa, colocar en una tartera enmantecada y enharinada y llevar al horno a 200° hasta dorar, aproximadamente 20 minutos.

Mientras se hace la masa, en una olla colocamos las yemas, el almidón, la ralladura de limón, el azúcar y el jugo de limón, integramos hasta que quede sin grumos, le echamos agua o leche fría y ponemos a cocinar a fuego mínimo, revolviendo sin parar hasta que espese.