Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo principal es precalentar el horno mínimo 10 minutos antes de poner la mezcla al horno y tener el molde ya enmantecado y enharinado
- 2
Vamos a separar las claras de las yemas y los vamos a poner en dos bowl distintos
- 3
En el de las yemas vamos a poner 3 cucharadas del azúcar y la esencia y vamos a reservar. Mientras que en el bowl dónde están las claras vamos a empezar a batir e ir agregando el azúcar en forma de lluvia. Vamos a batir hasta llegar a punto nieve (color blanco, brilloso, dónde si levantas la batidora se forman picos firmes) reservamos
- 4
Ahora es turno de batir las yemas que habíamos reservado unos cinco minutos hasta que se disuelva el azúcar. Vamos a agarrar 1 o 2 cucharadas de las claras y se los vamos a integrar, con una espátula con movimientos envolventes.
- 5
Después de eso, esa mezcla las vamos a integrar a las claras que batimos primero con movimientos envolventes hasta unir bien.
- 6
Es el turno de la harina la vamos a integrar, tamizándola en tres o cuatro partes a la mezcla principal. Con movimientos envolventes siempre intentando no bajar la mezcla ni dejar grumos...Pasamos al molde y mandamos al horno por 50 min. Horno medio/bajo. Dejamos enfriar y desmoldamos.
- 7
En esta receta el buen batido de las claras y los movimientos envolventes son lo primordial para que el bizcochuelo salga así de alto. Ya que no debe perder el aire, para que salga bien alto. Espero que les guste 🙂
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jacqueline Fernández le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/13066764
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