En el bowl de la batidora colocamos los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Batimos a velocidad máxima hasta que espumen, obteniendo una mezcla color amarillo pálido.

Sin dejar de batir añadimos en forma de hilo el aceite por un costado de la cuba. Bajamosa velocidad a mínimo para que no salpique y sumamos de a poco por un costado la leche. Una vez que se integra detenemos la batidora y cernimos la harina leudante sobre la preparación. Integramos con espátula de silicona y llevamos a la batidora un minuto más para deshacernos de posibles grumitos.

Si la torta la vamos a rellenar, podemos dividir la mezcla en tantos moldes como pisos sean necesarios, o bien hacerla en un solo molde.
La diferencia será el tiempo de cocción que paso a detallar a continuación.

Para 3 rellenos necesitamos 4 pisos, por lo tanto dividimos la mezcla en 4 moldes de 20 cm de diámetro, enmantecados y enharinados con papel manteca en la base. Se hornea a 160°C en estante medio por 18 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio. Lo ideal siempre es hornearlos todos al mismo tiempo por una cuestión de ahorro en tiempo y horno. Pero de no ser posible se puede hacer la cocción en dos tandas.
Los bizcochos quedan aproximadamente de 3 cm de alto.

Para 2 rellenos necesitamos 3 pisos, por lo tanto dividimos la mezcla en 3 moldes de 20 cm de diámetro, enmantecados y enharinados con papel manteca en la base. Se hornea a 160°C en estante medio por 22- 25 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro salga sin adherencias. En los hornos convencionales suelen entrar los 3 en el msimo estante.
Los bizcochos quedan aproximadamente de 4 cm de alto.

Para 1 solo relleno o bien si decidimos no rellenar, colocamos la mezcla 1 molde, que puede ser de 20 o 22 cm de diámetro, enmantecados y enharinados con papel manteca en la base. Se hornea a 160°C en estante medio por 60 - 70 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro salga sin adherencias. En este caso depende mucho del horno.
El bizcocho queda aproximadamente de 12 cm de alto.

Al dividir la mezcla en varios moldes el calor se distribuye mucho más equitativamente en la masa y al ser la cocción más pareja eliminamos el factor que hace que se forme un copete en el bizcocho, siendo luego más fácil de rellenar.

En caso de hacerlo en un solo molde lo que aconsejo para que salga bien plana la superficie es envolver el molde (metálico) con un paño humedecido en agua fría, esto hará que el calor se distribuya parejo y no se forme el copete. La cocción tiende a tardar más cuando se usa este método pero es el mejor para asegurar un bizcochuelo bien recto en la superficie.